Name: [가와지1호쌀]홈파티요리/에피타이져(가와지쌀소고기볼)/전식(가와지쌀샐러드)/식사(가와지쌀리조또)/후식(떠먹는쌀피자)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기민찌 70g; 소금 1/3작은술; 설탕 1/3작은술; 후추가루 1꼬집; 참기름 2방울; 다진마늘 1/3작은술; 물 50ml; 간장 20ml; 설탕 15g; 후추가루 1꼬집; 참기름 2방울; 깻잎 4장; 작은 통마늘 4알; 불린쌀 100ml; 불린쌀 200ml; 물 100ml; 소금 1꼬집; 치커리 5장; 완두콩 통조림 20g; 방울토마토 3개; 인포켓치즈스넥 까망베르 치즈 10g; 인포켓치즈스넥 체다치즈 10g; 껍질벗긴 오이 1/2개; 케이퍼 5g; 블랙올리브 2알; 적양파 1/6개; 엑스트라버진 올리브오일 1큰술; 소금 1꼬집; 닭다리 1개; 양파 1/4개

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Hobby_Food

[가와지1호쌀]홈파티요리/에피타이져(가와지쌀소고기볼)/전식(가와지쌀샐러드)/식사(가와지쌀리조또)/후식(떠먹는쌀피자)

고양 가와지쌀로 만든 가지각색 4가지 요리!
집에서 가족들과 건강한 홈파티요리 드셔보세요.^^

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[가와지쌀소고기볼]

소고기민찌 구매 70g

소금 구매 1/3작은술

설탕 구매 1/3작은술

후추가루 구매 1꼬집

참기름 구매 2방울

다진마늘 구매 1/3작은술

[가와지쌀소고기볼간장소스]

물 구매 50ml

간장 구매 20ml

설탕 구매 15g

후추가루 구매 1꼬집

참기름 구매 2방울

깻잎 구매 4장

작은 통마늘 구매 4알

불린쌀 구매 100ml

[가와지쌀샐러드 냄비밥]

불린쌀 구매 200ml

물 구매 100ml

소금 구매 1꼬집

[가와지쌀샐러드부재료]

치커리 구매 5장

완두콩 통조림 구매 20g

방울토마토 구매 3개

인포켓치즈스넥 까망베르 치즈 구매 10g

인포켓치즈스넥 체다치즈 구매 10g

껍질벗긴 오이 구매 1/2개

케이퍼 구매 5g

블랙올리브 구매 2알

적양파 구매 1/6개

엑스트라버진 올리브오일 구매 1큰술

소금 구매 1꼬집

[가와지쌀리조또 치킨스톡]

닭다리 구매 1개

양파 구매 1/4개

물 구매 600ml

[가와지쌀리조또재료]

버터 구매 20g

불린쌀 구매 200ml

청파프리카 구매 5g

홍파프리카 구매 5g

노란파프리카 구매 5g

양파 구매 10g

소금 구매 1꼬집

끓인 치킨스톡 구매 6큰술

가당 휘핑크림 구매 6큰술

파마산치즈가루 구매 1/2큰술

[떠먹는가와지쌀피자]

찐 호박고구마 구매 100g

냄비 밥 구매 100g

가당 휘핑크림 구매 3큰술

물 구매 4큰술

[가와지쌀피자부재료]

블랙올리브 구매 2알

홍파프리카 구매 15g

청파프리카 구매 15g

노란파프리카 구매 15g

베이컨 구매 50g

피자치즈 구매 120g

시판토마토소스 구매 50g

건파슬리가루 구매 1꼬집

노하우 영상

조리순서Steps

가와지쌀1호는 깨끗히 씻어 불려 준비한다.
불린쌀은 4가지 요리에 쓰일 예정이다.

[가와지쌀소고기볼]
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 꼭지 제거한 통마늘을 노릇하게 튀겨 냅킨에 받쳐 기름기를 제거한다.

[가와지쌀소고기볼]
간장소스 분량의 재료를 팬에 넣고 졸여준다.

[가와지쌀소고기볼]
간장소스는 식혀주고, 소고기민찌는 분량의 양념을 넣어 치대준다.

[가와지쌀소고기볼]
치댄 소고기는 한입크기볼로 만들어 준비한다.

[가와지쌀소고기볼]
불린쌀은 물기를 제거하고, 소고기볼에 꾹꾹 눌러 입혀준뒤 찜기에 올려 10분간 쪄준다.

[가와지쌀소고기볼]
적당한 접시에 깻잎을 세워올리고, 그 위에 소고기볼을 올린뒤 튀긴마늘을 올려 간장소스를 곁들여 완성한다.

[가와지쌀샐러드]
분량의 냄비밥 재료를 올려 밥을 짓는다.

[가와지쌀샐러드]
완성된 냄비밥은 식혀둔다.
(샐러드와 피자에 사용)

[가와지쌀샐러드]
밥이 식는동안 부재료를 준비한다.
치커리 : 손으로 찢어준비
케이퍼,완두콩 : 물기제거
방울토마토 : 반으로 잘라 준비
양파,치즈,오이 : 작은 깍뚝썰기

[가와지쌀샐러드]
볼에 식은밥 1/3정도(2/3는 피자에 사용)를 먼저 넣고 엑스트라버진오일과 소금을 넣어 밥을 살살풀어준뒤, 준비된 모든 재료를 넣고 골고루 섞어준다.

[가와지쌀샐러드]
적당한 접시에 예쁘게 담아 완성한다.

[가와지쌀리조또]
냄비에 얇게 채썬양파를 넣고 갈색이 나도록 볶아준다.
Tip: 냄비에 기름을 두르지 않고 센불에 볶다보면 냄비에 양파가 타는것이 묻어남. 그때 물을 조금넣으면 그 갈색이 다시 양파에 묻어나옴. 이과정을 진한갈색이 나도록 반복함

[가와지쌀리조또]
진한갈색이 나면 칼집낸 닭다리를 넣고 볶아 닭다리가 50%정도 익도록 볶아준다.

[가와지쌀리조또]
닭다리가 익으면 분량의 물을 넣고 팔팔끓여 닭다리가 완전히 익을때까지 푹 끓여준다.

[가와지쌀리조또]
닭다리가 완전히 익으면 체에 걸러 스톡과 닭다리를 따로 분리한다.
(익은양파는 사용안함)

[가와지쌀리조또]
리조또에 들어가는 야채는 곱게 다져 준비한다.

[가와지쌀리조또]
오목한 팬에 버터를 두르고 야채를 넣어 볶아준다.

[가와지쌀리조또]
야채가 익으면 물기뺀 불린쌀 200ml를 넣고 볶아준다.

[가와지쌀리조또]
볶는과정에서 물기가 없어지면 스톡을 넣어가며 쌀을 촉촉하게 익혀준다. 이렇게 반복적으로 볶아줘야 스톡의 맛과 향이 쌀이 벤다.

[가와지쌀리조또]
쌀이 익어 고슬고슬 밥이 되면 가당휘핑크림을 넣고 파마산치즈가루를 넣어 골고루 볶아준다.

[가와지쌀리조또]
완성된 밥은 적당한 그릇에 예쁘게 담고 스톡에 사용했던 닭다리를 팬에 넣고 소고기볼에서 만들었던 간장소스를 1큰술 정도 넣어 끼얹어가며 익혀준다.

[가와지쌀리조또]
리조또 위에 양념입힌 닭다리를 올려 완성한다.

[떠먹는가와지쌀피자]
호박고구마는 껍질벗겨 찜기에 충분히 쪄준다.

[떠먹는가와지쌀피자]
고구마가 익는동안 재료를 준비한다.
삼색파프리카 : 슬라이스
베이컨 : 한입크기로 썰기
올리브 : 슬라이스

[떠먹는가와지쌀피자]
찐고구마는 완전히 식혀 준비한뒤, 분쇄기에 분량의 찐고구마,냄비밥(샐러드할때 지었던 2/3밥),가당휘핑크림을 넣고 곱게 분쇄한다.

[떠먹는가와지쌀피자]
곱게 분쇄한 쌀반죽은 부드럽고 촉촉한 떡 형태로 된다.

[떠먹는가와지쌀피자]
전자렌지용 접시에 쌀반죽을 넓게 펴 발라준다.

[떠먹는가와지쌀피자]
쌀반죽 위에 시판토마토소스를 골고루 발라준다.

[떠먹는가와지쌀피자]
그위에 준비된 재료를 올려준다.

[떠먹는가와지쌀피자]
그위에 피자치즈 올려준뒤 랩을 씌워주고 렌지에 돌려 치즈를 녹여준다.
(전자렌지 : 온도 강,시간 3분)

전자레인지

[떠먹는가와지쌀피자]
완성된 피자는 나무받침에 올려 건파슬리가루 뿌려 완성한다.

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여우네 소불고기 300g

4,200원

대디푸드 대디떡갈비 3팩 (100g x 4개입)

34,800원 2개 구매

지브로와 명인이만든 불고기 300g (소고기/삼겹살) 2종 택 1

8,900원

감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 업진살

35,000원

감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 황제꽃갈비살

36,800원 1개 구매

등록일 : 2021-06-01 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

Hobby_Food

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도