Name: [가와지1호쌀]홈파티요리/에피타이져(가와지쌀소고기볼)/전식(가와지쌀샐러드)/식사(가와지쌀리조또)/후식(떠먹는쌀피자)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기민찌 70g; 소금 1/3작은술; 설탕 1/3작은술; 후추가루 1꼬집; 참기름 2방울; 다진마늘 1/3작은술; 물 50ml; 간장 20ml; 설탕 15g; 후추가루 1꼬집; 참기름 2방울; 깻잎 4장; 작은 통마늘 4알; 불린쌀 100ml; 불린쌀 200ml; 물 100ml; 소금 1꼬집; 치커리 5장; 완두콩 통조림 20g; 방울토마토 3개; 인포켓치즈스넥 까망베르 치즈 10g; 인포켓치즈스넥 체다치즈 10g; 오이 1/2개 (껍질벗긴); 케이퍼 5g; 블랙올리브 2알; 적양파 1/6개; 엑스트라버진 올리브오일 1큰술; 소금 1꼬집; 닭다리 1개; 양파 1/4개

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Hobby_Food

[가와지1호쌀]홈파티요리/에피타이져(가와지쌀소고기볼)/전식(가와지쌀샐러드)/식사(가와지쌀리조또)/후식(떠먹는쌀피자)

고양 가와지쌀로 만든 가지각색 4가지 요리!
집에서 가족들과 건강한 홈파티요리 드셔보세요.^^

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[가와지쌀소고기볼]

소고기민찌
70g 구매
소금
1/3작은술 구매
설탕
1/3작은술 구매
후추가루
1꼬집 구매
참기름
2방울 구매
다진마늘
1/3작은술 구매

[가와지쌀소고기볼간장소스]

물
50ml 구매
간장
20ml 구매
설탕
15g 구매
후추가루
1꼬집 구매
참기름
2방울 구매
깻잎
4장 구매
작은 통마늘
4알 구매
불린쌀
100ml 구매

[가와지쌀샐러드 냄비밥]

불린쌀
200ml 구매
물
100ml 구매
소금
1꼬집 구매

[가와지쌀샐러드부재료]

[가와지쌀리조또 치킨스톡]

닭다리
1개 구매
양파
1/4개 구매
물
600ml 구매

[가와지쌀리조또재료]

[떠먹는가와지쌀피자]

찐 호박고구마
100g 구매
밥 냄비
100g 구매
가당 휘핑크림
3큰술 구매
물
4큰술 구매

[가와지쌀피자부재료]

노하우

조리순서Steps

가와지쌀1호는 깨끗히 씻어 불려 준비한다.
불린쌀은 4가지 요리에 쓰일 예정이다.

[가와지쌀소고기볼]
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 꼭지 제거한 통마늘을 노릇하게 튀겨 냅킨에 받쳐 기름기를 제거한다.

[가와지쌀소고기볼]
간장소스 분량의 재료를 팬에 넣고 졸여준다.

[가와지쌀소고기볼]
간장소스는 식혀주고, 소고기민찌는 분량의 양념을 넣어 치대준다.

[가와지쌀소고기볼]
치댄 소고기는 한입크기볼로 만들어 준비한다.

[가와지쌀소고기볼]
불린쌀은 물기를 제거하고, 소고기볼에 꾹꾹 눌러 입혀준뒤 찜기에 올려 10분간 쪄준다.

[가와지쌀소고기볼]
적당한 접시에 깻잎을 세워올리고, 그 위에 소고기볼을 올린뒤 튀긴마늘을 올려 간장소스를 곁들여 완성한다.

[가와지쌀샐러드]
분량의 냄비밥 재료를 올려 밥을 짓는다.

[가와지쌀샐러드]
완성된 냄비밥은 식혀둔다.
(샐러드와 피자에 사용)

[가와지쌀샐러드]
밥이 식는동안 부재료를 준비한다.
치커리 : 손으로 찢어준비
케이퍼,완두콩 : 물기제거
방울토마토 : 반으로 잘라 준비
양파,치즈,오이 : 작은 깍뚝썰기

[가와지쌀샐러드]
볼에 식은밥 1/3정도(2/3는 피자에 사용)를 먼저 넣고 엑스트라버진오일과 소금을 넣어 밥을 살살풀어준뒤, 준비된 모든 재료를 넣고 골고루 섞어준다.

[가와지쌀샐러드]
적당한 접시에 예쁘게 담아 완성한다.

[가와지쌀리조또]
냄비에 얇게 채썬양파를 넣고 갈색이 나도록 볶아준다.
Tip: 냄비에 기름을 두르지 않고 센불에 볶다보면 냄비에 양파가 타는것이 묻어남. 그때 물을 조금넣으면 그 갈색이 다시 양파에 묻어나옴. 이과정을 진한갈색이 나도록 반복함

[가와지쌀리조또]
진한갈색이 나면 칼집낸 닭다리를 넣고 볶아 닭다리가 50%정도 익도록 볶아준다.

[가와지쌀리조또]
닭다리가 익으면 분량의 물을 넣고 팔팔끓여 닭다리가 완전히 익을때까지 푹 끓여준다.

[가와지쌀리조또]
닭다리가 완전히 익으면 체에 걸러 스톡과 닭다리를 따로 분리한다.
(익은양파는 사용안함)

[가와지쌀리조또]
리조또에 들어가는 야채는 곱게 다져 준비한다.

[가와지쌀리조또]
오목한 팬에 버터를 두르고 야채를 넣어 볶아준다.

[가와지쌀리조또]
야채가 익으면 물기뺀 불린쌀 200ml를 넣고 볶아준다.

[가와지쌀리조또]
볶는과정에서 물기가 없어지면 스톡을 넣어가며 쌀을 촉촉하게 익혀준다. 이렇게 반복적으로 볶아줘야 스톡의 맛과 향이 쌀이 벤다.

[가와지쌀리조또]
쌀이 익어 고슬고슬 밥이 되면 가당휘핑크림을 넣고 파마산치즈가루를 넣어 골고루 볶아준다.

[가와지쌀리조또]
완성된 밥은 적당한 그릇에 예쁘게 담고 스톡에 사용했던 닭다리를 팬에 넣고 소고기볼에서 만들었던 간장소스를 1큰술 정도 넣어 끼얹어가며 익혀준다.

[가와지쌀리조또]
리조또 위에 양념입힌 닭다리를 올려 완성한다.

[떠먹는가와지쌀피자]
호박고구마는 껍질벗겨 찜기에 충분히 쪄준다.

[떠먹는가와지쌀피자]
고구마가 익는동안 재료를 준비한다.
삼색파프리카 : 슬라이스
베이컨 : 한입크기로 썰기
올리브 : 슬라이스

[떠먹는가와지쌀피자]
찐고구마는 완전히 식혀 준비한뒤, 분쇄기에 분량의 찐고구마,냄비밥(샐러드할때 지었던 2/3밥),가당휘핑크림을 넣고 곱게 분쇄한다.

[떠먹는가와지쌀피자]
곱게 분쇄한 쌀반죽은 부드럽고 촉촉한 떡 형태로 된다.

[떠먹는가와지쌀피자]
전자렌지용 접시에 쌀반죽을 넓게 펴 발라준다.

[떠먹는가와지쌀피자]
쌀반죽 위에 시판토마토소스를 골고루 발라준다.

[떠먹는가와지쌀피자]
그위에 준비된 재료를 올려준다.

[떠먹는가와지쌀피자]
그위에 피자치즈 올려준뒤 랩을 씌워주고 렌지에 돌려 치즈를 녹여준다.
(전자렌지 : 온도 강,시간 3분)

전자레인지

[떠먹는가와지쌀피자]
완성된 피자는 나무받침에 올려 건파슬리가루 뿌려 완성한다.

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등록일 : 2021-06-01 수정일 : 2021-06-18

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#쌀공모전 #쌀요리 #홈파티요리 #고양가와지쌀 #가와지1호쌀

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