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사월e

피쉬타코

기다리고 기다리던 피쉬타코 만들기
피쉬앤칩스를 좋아하는데 피쉬타코는 완전히 제 취향이거든요!
바삭바삭하고 따뜻한 피쉬튀김을 또르띠아에 싸먹어 보세요 ^^
피쉬앤칩스 레시피로 활용하실 수 있어요
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 라임 조리법라임 조리법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대구 손질법대구 손질법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 라임과 레몬을 하나씩 슬라이스 해주세요.
피쉬타코소스부터 만들어볼게요. 고수잎 1줌을 다져주세요.
믹서에 순서대로 넣어주세요! 마늘 1알, 다진고수, 할라피뇨 1, 소금 살짝, 식초 1, 요거트 10, 마요네즈 1, 설탕 2, 레몬이나 라임즙 1스푼정도 넣고 믹서기로 갈아주세요.
피쉬타코에 가장 잘 어울리는 소스가 완성됩니다.
피쉬타코에 곁들일 [코울 샐러드] 를 만들거예요.
양배추 1/3통을 채썰어주시고, 소금 반 티스푼 넣고 주무른 후 물기를 양손으로 짜서 버려줍니다. 먹기좋게 썬 적양파 반개도 함께 넣어주세요.
설탕 1 스푼, 식초 1 스푼, 마요네즈 4 스푼, 와사비 0.3 스푼 추가해주세요. 골고루 섞어주면 아삭하고 상큼한 코울슬로 샐러드로 탄생합니다.
토마토 한개를 얇게 슬라이스 하여 타코에 싸서 먹을 예정입니다.
그리고 남은 토마토 한개는 큐브형으로 잘게 잘라주세요.
용기에 큐브 토마토와 마일드 타코소스를 부어주세요.
(저는 타코키트 안에 든 타코소스를 사용했습니다)
여기에 설탕 반 스푼, 다진 할라피뇨도 넣고 잘 섞어주세요. 핫소스 2 스푼까지 넣으면 진짜 대박입니다. 물론 매운맛은 취향껏 조절 가능한 부분이에요.
아무것도 넣지 않은 후라이팬에 또르띠아 양면을 구워주세요.
대구살을 준비해서 길게 잘라주세요. 한번 씻어서 물기를 닦아준 후 파프리카 가루를 뿌립니다.(없으면 후추만 살짝 뿌려도 되어요)
계란1개의 흰자만 풀어 거품을 내어주세요.
물반죽 만들기 : 튀김가루 1컵, 후추가루 살짝, 베이킹소다 1티스푼, 맥주 150미리리터를 부어주고, 섞어주세요!
풀어두었던 계란흰자를 추가합니다. 약간 묽은 듯한 느낌의 물반죽이 완성되면 빈 접시에 튀김가루 1컵만 펼쳐서... 튀김가루에 대구살을 굴려주세요.
그다음은 물반죽에 담궈서 반죽옷을 입힙니다.
예열을 마친 식용오일에 넣고 튀깁니다.
피쉬를 넣고 나자 마자 스푼으로 기름을 튀김 윗면으로 끼얹듯이 퍼주세요. 3분 30초간 튀기면 뒤집으시고 40초만 더 튀기고 노릇할때 건져올립니다.
준비한 타코 재료들을 상에 펼쳐놓고 또르띠아 싸서 드시면 됩니다.
타코소스와 고수가 들어간 요거트 소스, 그리고 모든 재료가 찰떡 궁합이에요! 정말 맛있습니다.
팁-주의사항
피쉬앤칩스 레시피로 활용하셔도 좋습니다.
튀김요리를 할때는 항상 주의해주시기 바랍니다.

등록일 : 2021-03-01 수정일 : 2021-03-02

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레시피 작성자About the writer

사월e

자취족 생활이 길었고 처음엔 먹고 살고자 였지만 어느새인가 요리가 참 즐거워졌습니다

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#타코#피쉬타코#피쉬앤칩스#taco#fishtaco#혼술#생선튀김#생선까스#술안주#손님접대
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