Name: 아삭아삭하고 고소한 콩나물무침
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 깨소금 1T; 파 약간; 마늘 2톨; 참기름 1T; 소금 약간; 고추가루 1t

4,200

하나숲

콩나물 무침은 국민반찬이예요
가성비도 좋고 영양도 만점이고 ~
통깨를 갈아서 무침을 했던이 고소하고
콩나물 즙도 잡아 주어 맛있답니다

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 콩나물 손질법

조리순서Steps

콩나물은 깨끗이 물에
씻어 주세요

채반에 받쳐 물기 재거 해 주고
마늘은 다져 주고 파는
어슷 썰어 주세요

냄비에 물이 끊으면 ~

콩나물 넣고 삶아 주고 ~

3분간 삶아 주면서
중간에 한번 뒤집어 주세요

콩나물이 삶아 졌으면
채반에 받쳐서 물기 빼 주고 ~
열기를 빨리 식혀 주어야
콩나물이 아삭한 식감이 있어요

통깨는 곱게 갈아서
깨소금 처럼 만들고 ~
(바로 갈았던이
꼬숩꼬숩해요)

볼에 식힌 콩나물 담고
양념 넣어 주고 ~

살랑살랑 무쳐 주면 됩니다

접시에 담아 주고 ~

: *통깨를 바로 갈아서 깨소금 처럼 만들어 넣으면 꼬숩기도 하지만 콩나물 즙을 잡아 주어서
좋아요
*콩나물은 비린맛 때문에 처음부터 뚜껑을 열고 삶아 주던지 아니면
뚜껑을 덮던지 해야 비린맛이 안나요

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등록일 : 2021-02-06 수정일 : 2021-02-09

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레시피 작성자About the writer

하나숲

맛있게 먹고 즐겁게 살자

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도