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왕눈이의맛있는이야기

돼지목살 김치말이찜~수미반찬 응용하기

수미반찬에서 소꼬리를 말아서 만들었던 김치찜을 돼지목살을 넣어서 만들어봤어요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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잘익은 배추김치를 반포기 준비해주시고 밑둥치만 잘라주세요

돼지고기 목살로 두툼하게 구이용으로 준비했어요
목살을 2~3등분으로 잘라주세요

배추김치를 큼직한 부분으로 골라주시고 자른목살을 김치잎쪽으로 두시고

잎부분부터 김치로 목살을 잘 말아주세요
대쪽부터 잎부분으로 말아주셔도 되시지만 그러면 수미쌤의 말대로 잎쪽이 너무 물러버리더라고요
그래서 저는 반대로 말아봤어요

냄비에 무와 양파를 큼직하게 썰어 바닥에 깔아주시고 그위에 잘말아준 김치말이를 차곡히 올려주세요

김치국물에 물1L를 붓고 양념을 모두 넣어서 국물의 밑간을 해주세요
*김치의짠맛에 따라서 국간장/설탕을 조절하세요

만들어주신 국물을 김치말이를 담아놓은 냄비에 살살 부어주세요

센불에서 20분을 조려주시고 중약불에서 10분을 더 조려주세요
중간에 한번씩 밑에 국물을 떠서 위에 뿌려주면서 조려주세요

수미반찬에서는 대파를 큼직하게 넣었지만 저는 쫑쫑썰어서 위에 올려주었어요
2~3분을 더 끓여주시면 완성이네요

통째로 드시기에는 너무 큼직하죠 그렇다면 세로로 길죽하게 반으로 잘라서 그대로 먹으면 편하네요
저는 아이들때문에 손으로 작게 쭉쭉 찢어 먹기편하게 해서 먹었네요
뭐 어찌먹던 맛은 변함은 없네요ㅎ

: 돼지고기로 삼겹살/앞다리살을 이용하셔도 되세요
단 얇은것말고 두툼하게 넣고 하세요

돼지목살김치말이찜 관련 상품

등록일 : 2021-01-08 수정일 : 2021-01-08

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#돼지목살 #메인반찬 #아이들반찬 #손님접대음식 #집들이음식 #술안주 #밥도둑

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