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재시리

중식요리/손님초대 요리/ 돼지고기 요리/ 동파육 만들기

돼지고기 수육과 비슷하지만 맛이 다른 동파육.
청양고추를 넣어서 중식요리중의 하나인 동파육을
만들어 가족들에게 서비스 한다.
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
단골 정육점에서 수육용도로
통 삼겹살 1근을 구매 하였다.
통삼겹살을 삶을 재료로 대파 1줄기,
양파 1/2개, 무 150g, 사과 100g, 통마늘
50g을 준비하였다.
통 삼겹살은 애벌 삶아 불순물을 제거하고
찬물에 씻어 준다.
돼지고기 삶을 때 넣어 줄 향신료로는
술 3T, 커피 1/2T, 생강 가루 1/4T,
된장 2T를 넣어준다.
채소와 괴알로는 통마늘 8개, 무 150g,
사과 100g, 양파 1/2개, 대파 1줄기를
넣고 30분 가량 삶아준다.
30분 가량 삶아줄 동안 소스를 준비한다.
간장 6T, 굴 소스 1+1/2T, 술 3T,
올리고당 2T, 매실 진액 1T, 커피 1T를
골고루 섞어서 준비한다.
삶은 통삼겹은 먹기 좋은 크기로 썰어서
냄비에 올리고 소스를 넣어 조림 하듯이
익혀준다. 고기 삶은 육수 2C반 넣고,
미리 준비한 소스를 부어준다.
필각이나 다른 소스의 향이 싫어서
청양고추를 넣어 주었다.
칼칼한 맛이 우리 식구들에게는
더욱 좋은 것 같다.
부추무침과 동파육을 곁들여 한 접시
식탁에 올려준다.
손님 초대 요리에도 손색이 없다.
술안주로도 굿~~.
팁-주의사항
수육과는 또다른 느낌의 돼지고기 요리이다.
부추 무침과는 먹으면 느끼하지 않고
자꾸만 손이 가는 음식이다.

등록일 : 2021-01-04 수정일 : 2021-01-04

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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