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요리하는러라

비리지 않고 짜지 않은 전복장조림 전복장 만들기

전복을 도톰하게 썰어서 만들면 꺼낼 때마다 자르지 않아도 되어서 편리한 전복장이 완성되어요~ 청양고추 하나 딱 넣어서 비린내도 잡고~ 짜고 달지 않게 만든 전복간장조림
만들어볼게요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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전복 손질하는 법은 전복버터구이 레시피에 상세히 나와있으니 초록색 네모박스를 클릭해서 도움받으시길 바랍니다 ^^
@6939182
손질한 전복은 1.5cm 정도 두께로
도톰하게 슬라이스해주었어요~
함께 조릴 알송이버섯 한 공기를 준비하고 이 외에 새송이버섯이나 표고버섯도 괜찮아요
청양고추 하나는 반으로 자르고
홍고추는 송송 썰어주었어요~
아이가 어리면 청양고추는 자르지 말고 통으로 넣으시고~
청양고추를 잘게 자를수록
조림장이 칼칼하게 완성되니
기호에 맞게 썰어서 준비하면 됩니다.

청양고추를 넣으면 국물이 개운하고 전복의 비린내도 잡을 수 있어요

냄비에 간장 2.5 맛술 2 설탕 1
물 300ml를 넣고 중불을 켭니다

중불

조림장이 끓어오르면
버섯과 전복, 청양고추를 넣고
비린내가 날아갈 수 있도록
뚜껑을 연 채로 끓여주세요~
조림장이 다시 한번 끓어오르면
뚜껑을 덮고 국물이 자박자박해질때까지
조려줍니다.

뚜껑을 완전히 덮으면 끓어넘칠 수 있으니
살짝 열어두세요 :)

전복에 간이 배고 국물이 졸아들었으면
기호에 따라 단맛과 간장을 추가해서
간을 맞춘 다음 참기름 한 스푼 둘러 마무리하면 끝!!
저는 올리고당 반 스푼 넣어 마무리했어요~
쫄깃쫄깃 짜지 않아 딱 좋은 전복장~
청양고추 하나 넣어 만들면 맛이 개운해요
전복을 썰어서 만들었더니 담아내기도 편하죠~
따뜻한 밥 한 공기에
조림장 국물과 함께 한 국자 떠서 올린 다음
버터 한스푼 넣고 비벼 먹으면
정말 세상 맛있는 전복장비빔밥도 즐길 수 있어요 ^^
영양만점 전복장조림 어렵지 않으니까
한번 만들어 보시고 아이들만 주지 말고
어머님 아버님도 많이 많이 드세요 :D

등록일 : 2020-12-21 수정일 : 2020-12-21

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 1

정숙이 2022-07-17 07:57:02

기본에 충실한 레시피 너무 좋네요 대길 하시길 

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