Name: 비리지 않고 짜지 않은 전복장조림 전복장 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 7개; 알송이버섯 1공기; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 물 300ml; 간장 2.5숟가락; 맛술 2숟가락; 설탕 1숟가락; 올리고당 0.5숟가락; 참기름 1숟가락

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요리하는러라

비리지 않고 짜지 않은 전복장조림 전복장 만들기

전복을 도톰하게 썰어서 만들면 꺼낼 때마다 자르지 않아도 되어서 편리한 전복장이 완성되어요~ 청양고추 하나 딱 넣어서 비린내도 잡고~ 짜고 달지 않게 만든 전복간장조림
만들어볼게요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복 구매 7개
알송이버섯 1공기

홍고추 구매 1개

청양고추 구매 1개

물 구매 300ml

[양념(밥숟가락 계량)]

간장 구매 2.5숟가락

맛술 구매 2숟가락

설탕 구매 1숟가락

올리고당 구매 0.5숟가락

참기름 구매 1숟가락

노하우 영상

조리순서Steps

전복 손질하는 법은 전복버터구이 레시피에 상세히 나와있으니 초록색 네모박스를 클릭해서 도움받으시길 바랍니다 ^^
@6939182

손질한 전복은 1.5cm 정도 두께로
도톰하게 슬라이스해주었어요~

함께 조릴 알송이버섯 한 공기를 준비하고 이 외에 새송이버섯이나 표고버섯도 괜찮아요

청양고추 하나는 반으로 자르고
홍고추는 송송 썰어주었어요~
아이가 어리면 청양고추는 자르지 말고 통으로 넣으시고~
청양고추를 잘게 자를수록
조림장이 칼칼하게 완성되니
기호에 맞게 썰어서 준비하면 됩니다.

청양고추를 넣으면 국물이 개운하고 전복의 비린내도 잡을 수 있어요

냄비에 간장 2.5 맛술 2 설탕 1
물 300ml를 넣고 중불을 켭니다

중불

조림장이 끓어오르면
버섯과 전복, 청양고추를 넣고
비린내가 날아갈 수 있도록
뚜껑을 연 채로 끓여주세요~

조림장이 다시 한번 끓어오르면
뚜껑을 덮고 국물이 자박자박해질때까지
조려줍니다.

뚜껑을 완전히 덮으면 끓어넘칠 수 있으니
살짝 열어두세요 :)

전복에 간이 배고 국물이 졸아들었으면
기호에 따라 단맛과 간장을 추가해서
간을 맞춘 다음 참기름 한 스푼 둘러 마무리하면 끝!!
저는 올리고당 반 스푼 넣어 마무리했어요~

쫄깃쫄깃 짜지 않아 딱 좋은 전복장~
청양고추 하나 넣어 만들면 맛이 개운해요

전복을 썰어서 만들었더니 담아내기도 편하죠~
따뜻한 밥 한 공기에
조림장 국물과 함께 한 국자 떠서 올린 다음
버터 한스푼 넣고 비벼 먹으면
정말 세상 맛있는 전복장비빔밥도 즐길 수 있어요 ^^

영양만점 전복장조림 어렵지 않으니까
한번 만들어 보시고 아이들만 주지 말고
어머님 아버님도 많이 많이 드세요 :D

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등록일 : 2020-12-21 수정일 : 2020-12-21

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도