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김상궁의수랏간

밑반찬 무조림 만드는 법(Braised White Radish)황금레시피

무조림(Braised White Radish)

가을무를 먹으면 의사도 필요 없다고 하죠? 오늘은 가을무를 졸여서 밥도둑을 무조림을 만들어 보았어요.
6인분 이상 60분 이내 아무나

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멸치를 전자레인지에 20초간 돌려 비린내를 제거해주세요.

전자레인지

다시팩에 멸치와 생강을 넣어주세요.
물 1/2컵, 간장, 맛간장 (집간장), 쌀엿, 고춧가루, 설탕, 참치액젓을 넣고 섞어주세요.
무를 3cm두께로 썰어주세요. .
4등분을 해주세요.
무와 다시팩, 다시마, 물 3컵, 대파, 편썬마늘, 양념장을 넣고 끓여주세요.
끓기시작 10분 뒤 다시마를 꺼내주세요.
중불로 줄인 후 10분 뒤 다시팩을 꺼내주세요.
중약불로 줄인 후 청양고추를 넣고 30 ~ 40분간 끓여주세요
양념이 고르게 배이게 중간 중간 뒤적여 주세요.
들기름을 넣고 뒤적여 준 뒤 불을 꺼주세요.
참기름을 넣고 섞어주세요.

등록일 : 2020-11-28 수정일 : 2020-11-30

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