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쿠탄

그냥 따라하는 구운 닭칼국수 이계절에 딱! 분 단위로 세세한 레시피

이 겨울에 끝내주는 국물의 닭칼국수,
정말 쉽게 할 수 있는 레시피
백종원 대표님의 닭칼국수 과정과 거의 같은데,
들어가는 재료와 양념 다릅니다.
분 단위로 나눠져 있고, 좀 더 세세합니다.

2인분 20분 이내 아무나
조리순서Steps
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달궈진 팬에 식용유 1 큰 술을 넣고,
껍질 있는 부위가 아래로 가게
닭을 올립니다. 이대로 센 불에
5 분 간 구워줍니다.

물기가 나올 때는 센 불, 나오지 않으면 중불로 전환

닭을 반대쪽으로 뒤집은 뒤,
채 썰은 양파를 골고루 뿌려줍니다.
살을 뼈에서 분리한다는 느낌으로,
가위로 두꺼운 살들을 잘라 줍니다.
붉게 변한 부위를 팬 아래쪽으로 향하게
놓습니다. 자르는 과정 포함
7분간 구워줍니다.
표고 버섯을 넣고,
양파, 닭, 표고 버섯이 노릇하게
구워지도록 볶아줍니다.
저는 3 분 정도 볶았습니다.
전체 물 양은 1.5 L 이지만,
일단은 재료가 잠길 정도만
물을 부어 줍니다. 액젓 2 큰 술을 넣고
끓여줍니다.
마늘은 형체가 남아 있는 상태로
으깨서 10개를 넣어 줍니다.
감자는 두껍게 채 썰어 넣어주세요.
이대로 10분을 더 끓여줍니다.
10분 끓이기가 1 분 정도 남았을 때,
채에 받혀 면을 풀어 주시고,
10분이 딱 되면,
흐르는 물에 칼국수면의 녹말을 씻은 뒤
투하합니다.
면을 넣고 처음 넣은 물 양과
합쳐서 1.5L가 되는 양의 물을
추가로 넣어줍니다.
칼국수면은 본인의 취향에 맞게
삶아주세요.
저는 10분 정도를 삶겠습니다.
다 익기 1-2 분 전에 파와 청양고추를
넣어주세요.
간을 보고 소금으로 간을 맞추세요.
저는 1/3 큰 술을 넣었습니다.
마지막으로 그릇에 먹을 만큼 담은 뒤,
후추를 뿌리면 완성~
팁-주의사항
마지막 간을 맛소금으로 마추시면
훨씬 맛있습니다.
칼국수면은 잘 끊어지니, 씻을 때 면에 손을 대지마세요.
면을 넣은 뒤에도 1-2분 정도는 손을 대지마세요.

등록일 : 2020-11-25 수정일 : 2020-11-25

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레시피 작성자About the writer

쿠탄

안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다

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