감자탕 푸짐한 어렵지 않는 메인메뉴

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구름달빛

감자탕 푸짐한 어렵지 않는 메인메뉴

감자탕은 한번 만들어놓으면 푸짐해서 마음에 드는데요 부드러운 살을 발라 먹는재미가 솔솔하고 술안주나 식사로도 잘어울리는 감자탕요리입니다 감자탕은 남녀노소 누구나 좋아하고 아이들 반찬에도 잘어울리는 음식이지요

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기등뼈
1kg 구매
양파
1/2개 구매
월계수잎
5장 구매
된장
1큰술 구매
통마늘
5개 구매
청양고추
4개 구매
대파
1대 구매
단배추
1/2단 구매
감자
1개 구매
국간장
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
청주
2큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청주 조리법

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등뼈는 찬물에 담가 핏물을 제거해줘야하는데요 여러번 물을 갈아주고 핏물을 제거해주는것이 좋습니다 2시간 정도 담가놓은 등뼈는 물기를 제거하고 깨끗하게 씻어주세요

얼갈이는 끝을 다듬어주고 끓는물에 소금 한꼬집을 넣어 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요

감자 한개는 먹기 좋은 크기로 썰어주시고 대파는 송송썰어 준비해주세요 감자는 취향에 따라 양을 늘려주면 좋을거 같아요 양념장은 미리 만들어주시는것이 좋습니다

깨끗하게 씻은 등뼈는 잠길 정도로 물을 붓고 양파 반개 월계수잎 5장 정도 된장 1큰술 통마늘 5개 청양고추 4개 망에 넣어 주고 압력솥으로 20분정도 끓여주세요 일반냄비로 40분정도 끓여주시고 삶아낸 등뼈는 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요 우러난 육수물은 체반을 이용해 불순물을 한번 걸러주세요

걸러낸 육수를 붓고 등뼈를 넣어 만들어둔 양념장과 데쳐낸 얼갈이 배추를 넣어주시고 40분에서 1시간정도 삶아주세요 뼈를 들면 살이 슬슬 발리는 정도로 먹고싶다하시면 1시간 이상 끓여줘야 합니다 끓여줄때 육수가 부족하면 물을 보충해주시고 간이 심심하다하면 소금으로 간을 맞추어주시면됩니다

: 등뼈는 냉동이 아닌 냉장을 선택해서 구입하는것이 좋으며 신선한 고기를 요리해야 부드러운 고기살을 맛볼수 있어요

감자탕 관련 상품

등록일 : 2020-11-13 수정일 : 2023-04-11

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https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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댓글 1

#감자탕 #끓이는법 #등뼈 #감자탕 #뼈다귀 #해장국 #국요리 #메인메뉴

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