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집밥 TV) 무말랭이 만드는법

조선파와 마른미역을 넣은 엄마밥 집밥TV의 무말랭이로 밥 한공기도 뚝딱!
4인분 60분 이내 아무나

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찹쌀 500g을 물에 3시간 정도 불려줍니다. 그 사이 다시마와 멸치를 넣어 육수를 끓인 뒤 식혀줍니다.
불린 찹쌀을 끓입니다. 쌀조청을 넣으면서 계속 끓입니다. 밥알이 어느 정도 삭을 때 까지 끓인 다음, 시원한 곳에서 잠시 식힙니다.
조선파(토종파) 두단 정도와 마늘을 까서 다듬습니다. 다듬은 조선파(토종파)는 세로로 썰어줍니다.
무말랭이는 찬물에 두세번 빠르게 씻어서 물이 잘빠지게 채반에 둡니다.
큰 볼에 육수 3그릇, 찹쌀풀물 3그릇, 고춧가루 1그릇 다 넣고 섞어줍니다.
새우젓(간 것), 마늘(간 것), 생강(간 것) 섞어주세요. 멸치액젓(조금), 굵은 소금으로 간해주세요.
씻어서 물기를 뺀 무말랭이를 양념장에 부어줍니다. 다듬어 놓은 조선파(토종파)를 넣고, 골고루 버무려줍니다.
마른미역(자른미역)도 그대로 넣습니다.
마지막으로 깨도 넣어줍니다. 충분히 버무린 뒤 김치통에 옮겨 담아 줍니다.

등록일 : 2020-10-30 수정일 : 2020-10-30

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엄마밥 | 집밥TV

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