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마미집밥

청경채볶음

중국배추의 한종류인 청경채
샤브로 먹는 청경채을 굴소스 넣어서
중국식 청경채 볶음요리했읍니다
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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청경채을 손질합니다
청경채을 밑동을 잘라주고
크기에 따라
2~4등분 해주시면 됩이다
흐르는물에 깨끗이 서너번 씻어주세요
청경채을 채반에 받쳐 물기을 빼주세요
양념소스을 만들어주세요
굴소스2,진간장2,설탕1
을 골고루 섞어 준비합니다
전분 2/1스푼에
물3/1컵 넣어서 전분물을 만들어줍니다
끓는물에 소금 한스푼 넣고
청경채을 넣어서
20초정도 데쳐주세요
*청경채을 뿌리쪽부터 넣어주세요
잠깐만 데쳐주시면 됩니다
재빨리 건져서 찬물로
옮겨 열기을 빼주세요
흐르는물에 씻어 채반에 건져
물기을 짜주세요
양파도 2/1채썰어주세요
청양고추 채썰어 주세요
당근도 길게 편썰기 해쥽니다
대파도 어슷썰기 해쥽니다
마늘은 편썰기 해주세요
센불에서
달군팬에 식용유 2스퓬 넣어 대파을 넣어서 파기름를 내줍니다
편썬마늘도 넣어서 볶다가
물기뺀 청경채을 넣어주고
당근.양파.청양고추을 넣어서
재빨리 볶아 줍니다
양념소스을 넣어주고
만들어둔 전분물을 넣어서
휘리릭 점깐만 볶아 불을 꺼주세요
*센불에서
통깨을 뿌려서 마무리해줍니다
고추기름을 생략했더니
불맛은 없지만 소스가 담백하니
맛있네요
청경채볶음 완성입니다
팁-주의사항
고추기름을 내서 불맛을 내면 매콤하니 볶음요리
고기을 넣어서 청경채고기볶음 하셔도 됩니다

등록일 : 2020-10-22 수정일 : 2020-10-23

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