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승승맘h2

[홍합요리] 크림소스 만들어서 크림홍합찜도 먹고~ 크림리조또도 먹고~

와인 한 잔 생각날 때...
크림소스 홍합찜과 함께 곁들이고 크림리조또도 해먹어요.
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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달군 팬에 버터를 녹여줍니다.

버터1큰술

후라이팬

약불

버터에 다진 양파를 넣어 볶아줍니다.

양파1/4개

중불

양파가 반쯤 익으면 우유, 밀가루를 넣어 끓여줍니다.

우유1컵, 밀가루1큰술

후춧가루와 소금으로 간합니다.

후춧가루 약간, 소금 1꼬집

체다치즈를 썰어 넣은 후 함께 끓여줍니다.
크림소스 완성~!!

체다치즈1장

달군 팬에 올리브유를 두르고 편을 썬 마늘을 넣어 볶아줍니다.

마늘3톨, 올리브유1큰술

깊은 팬

약불

마늘 향이 올라오면 잘게 다진 양파와 셀러리를 넣어 볶아줍니다.

양파1/4개, 셀러리1줄기

중불

페페론치노를 잘게 썰어 넣어줍니다.

페페론치노5개

깨끗하게 손질한 홍합에 화이트와인을 넣어 익혀줍니다.

홍합1kg, 화이트와인2큰술

홍합이 익으면 만들어 놓은 크림소스를 넣고 뒤적이며 한번 더 끓여줍니다.
그릇에 홍합찜을 담고 파슬리가루를 뿌려줍니다.
크림소스 홍합찜 완성~!!

파슬리가루 약간

홍합찜 국물이 남아서 리조또를 해먹기로 했어요.
달군 팬에 기름을 두르고 베이컨을 넣어 볶아줍니다.

베이컨4줄, 식용유1큰술

중불

베이컨이 익으면 새우를 넣어 볶아주고 남은 홍합크림소스와 홍합살을 넣어 함께 끓여줍니다.

새우5마리

후춧가루를 뿌려줍니다.

후춧가루 약간

밥을 넣어 잘 풀어주고 걸죽해질때까지 끓여줍니다.

밥1공기

그릇에 담아 파마산 치즈 가루와 파슬리 가루를 뿌려주면 완성~!!

파마산 치즈가루 약간, 파슬리 가루 약간

팁-주의사항
홍합은 수염을 떼고 껍질에 붙은 이물질을 제거해 준비합니다.
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등록일 : 2020-10-18 수정일 : 2020-10-19

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승승맘h2

사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

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