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마미집밥

솎은무된장무침

텃밭의 무가 크게 자라려면 무을 솎아주어야 됩니다
솎은무 수확해서 된장나물무침으로 밑반찬 만들기
4인분 30분 이내 아무나
[주재료]
솎은무 300g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1개, 천일염 1스푼
[양념 및 소스재료]
된장 2/1스푼, 고추장 2/1스푼, 다진마늘 2/1스푼, 참기름이나 들기름 적 2/1스푼, 통깨 적당히, 매실액 2/1
조리순서Steps
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제철인 솎은무을 다듬어서 손질해서
깨끗이 서너번 씻어줍니다
채반에 받쳐 물기을 빼주세요
부재료 청양고추.홍고추.대파흰부분
을 준비해서 채썰어 준비해주세요
팔팔끓는물에 소금 한스푼 넣고
솎은무을 넣어서 데쳐주세요
위아래가 골고루 데쳐질수 있게
뒤집어서 2분정도 잠깐만 데쳐주시면 됩니다
데치자마자 재빠르게 차가운 물에 여러번 행구어주세요
데친무는 물기을 짜서
서너번 썰어주세요
볼에 된장2/1,고추장2/1,다진마늘2/1,매실액1t,
잘섞이도록 섞어주세요
썰어둔 솎은무을 넣어서
골고루 섞어 조물조물 무쳐주세요
기호대로 간은 된장으로 가감하세요
통깨 참기름 넣어서 무쳐 마무리 해주시면 됩니다
고소하고 부드러운 아삭하고 짭조름한 솎은무된장무침
초간단 밑반찬입니다
팁-주의사항
*된장양념만으로 무쳐내셔도 됩니디

등록일 : 2020-10-04 수정일 : 2020-11-17

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