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맘스쿠킹다이어리

뼈가 쏘옥 빠지는 보들보들 맛있는 갈비찜 만들기

오늘은 다가오는 추석을 맞이하여 맛있는 갈비찜을 만들어보겠습니다. :)
4인분 120분 이내 아무나

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조리순서Steps
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야채 손질에 앞서, 갈비 핏물 제거를 위해 충분한 양의 생수에 1시간 정도 담가 놓아주세요.

생수, 한우갈비

무는 깍둑썰기 해주시고, 양파는 반으로 자른 후 4등분 해주세요.

무, 양파

도마, 칼

당근은 2-3cm 간격으로 썰은 후 반으로 잘라주시고, 파프리카와 피망은 씨를 제거한 후 듬성듬성 썰어줍니다.

당근, 피망

청양고추는 얇게 송송송 썰어주시고, 표고버섯은 기둥을 제거한 후 반으로 잘라주세요.

청양고추, 표고버섯

대파는 양념용은 얇게 송송송 썰어주시고, 찜용은 4-5cm 간격으로 잘라주세요.

대파

양념장 만들기 : 간장 150ml에 다진마늘 2큰술, 생강 약간, 청양고추, 설탕 2큰술, 대파, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어 주세요.

간장, 다진마늘, 생강, 청양고추, 설탕, 대파, 참기름

갈비가 충분히 잠길정도의 끓는물에 핏물을 제거한 갈비를 넣고 10분 정도 휘휘 저어주세요.

갈비

냄비

그 다음 다시 갈비를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 남은 뼈조각과 핏물을 제거해줍니다.
씻은 갈비를 찜통에 넣고 생수 600ml 와 양념장, 그리고 와인 혹은 소주 150ml 를 넣고 끓여주세요.

생수, 양념장, 와인 혹은 소주

찜통

끓기 시작하면 무, 버섯, 당근, 양파를 넣고 뚜껑을 닫은채로 30분정도 더 끓여줍니다.

무, 버섯, 당근, 양파

그리고 파프리카, 피망, 대파를 넣고 5분 정도 살살 뒤적여 주면 맛있는 갈비찜 완성입니다.

파프리카, 피망, 대파

짠!
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등록일 : 2020-09-11 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

요리 후기 1

upc456 2020-09-14 07:44:05

양념이 너무 맛있었습니다. 조만간 또 만들어먹을 것 같아요. 그 때는 사진도 올려볼게요^^ 감사합니다! 

쉐프의 한마디2020-09-14 20:42:14

감사합니다. :) 다가오는 추석에도 요 갈비찜과 함께해주세요 ㅎㅎ 앞으로도 맛있는 레시피 많이 올릴 예정이니 자주 놀러와주세요 !

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