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시골할매

메추리알 장조림(달콤짭짤, 밑반찬, 밥도둑)

매일 밑반찬 하기 힘드니까 며칠씩 두고 먹기 좋은 장조림 메뉴를 만들어봤어요~
3인분 60분 이내 초급
[주재료]
메추리알 30개, 고추 1개
[양념 및 소스재료]
다진마늘 1큰술, 진간장 3.5큰술, 물 1컵, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 국간장 2큰술, 후추 약간
조리순서Steps
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메추리 알을 삶거나 삶아진 시판용을 준비한다.
다진마늘, 고추를 어슷썰어 준비한다.
진간장, 국간장, 물, 물엿, 설탕을 넣어 준다.
(소스가 달콤짭짤해야 완성 되었을 때 메추리알을 먹으면 간이 맞으므로 강하게 간한다.)
소스를먼저 한번 팔팔 끓인 후 메추리 알을 넣는다.
후추 약간도 넣어준다.
강불에서 끓이다가
팔팔 끓으면 소스를 끼얹으며 중불에서 3분정도 졸인다.
반찬기에 국물까지 다 부어두면 좀 더 소스를 머금으면서 간이 스며든다.
식으면 냉장보관한다.
팁-주의사항
메추리알이 삶아진 것이므로 너무 오래 졸이면 찔겨지니까 주의한다.

등록일 : 2020-09-11 수정일 : 2020-09-18

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/ji.ni_____ 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 시골할매를 꿈꾸는 아직은 도시의 꼬꼬마 요리사 입니다.

요리 후기 2

방배동쥴리 2020-09-18 16:39:32

너무 짭니다 이대로 하시면 클나요 마이짜요ㅠㅠ 

쉐프의 한마디2020-09-18 18:55:25

제가 레시피 정리를 하다가 착각해서 계량이 잘못 표기됐었나봐요. 제대로 표기 못해서 요리 하신 보람 없이 만들어 버린거 죄송해요. 레시피를 수정했습니다.

leeme**** 2020-09-26 19:00:58

맛있어요^^ 시중에파는삶아나오는메추리알 1kg짜리는 이레피양들을 2배씩넣었어요 그러니 맛있네요 알이 30개의두배라서요 ㅎㅎ  

쉐프의 한마디2020-10-03 11:48:08

감사합니다~맛있게 드셨다니 기분이 좋아요

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