시원한 음식]한입만 먹어도 더위가 저만치~냉모밀

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달콤스윗맘

시원한 음식]한입만 먹어도 더위가 저만치~냉모밀

9월인데도

한낮엔 더위가 기승을 부리는 날들입니다.

오늘은

한입만 먹어도 더위가 저만치~ 달아날

냉모밀 만들었어요.

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

메밀면
2인분 구매
쏭쏭 썬파
4큰술 구매
간 무
4큰술 구매
오이
1개 구매
당근
1개 구매
깻잎
10장 구매
계란
2개 구매

[간장소스 재료]

물
2컵 구매
간장
2컵 구매
맛술
1컵 구매
설탕
1컵 구매

[간장소스 맛내기 재료]

북어대가리
1개 구매
왕새우
4마리 구매
다시마
2장 구매
말린표고버섯
10개 구매
잔파
6대 구매
양파
1개 구매
말린 생강
1작은술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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냉모밀에서 가장 중요한 것은
바로바로바로
간장소스!!
저만의 맛난 비법을
함께 나눌께요.
[간장소스 만들기]
물 2컵
간장 2컵
맛술 1컵
설탕 1컵
북어대가리 1개
왕새우 4개
다시마 (10*10) 2장
말린표고버섯 10개
잔파 6대
양파 1개
말린생강 1작은술

간장소스 재료들을
센불에서 끓이다가
물이 끓어 오르면
다시마는 건져냅니다.
(건져낸 다시마는 채썰어 밥반찬으로 활용가능)

중약불로 줄이고
40분동안 끓여줍니다.

제 간장소스의
맛난 비법 1
북어대가리

맛난 비법 2
왕새우

맛난 비법 3
말린 표고버섯

왕새우와 말린표고버섯은
따로 건져내
채썰어서 밥 반찬으로 활용하면
맛있습니다.

간장소스를 충분히 식힌 후
채에 걸러
물과 희석해서 냉모밀 소스를 만들어
냉동실에 보관
살얼음을 얼립니다.
냉모밀 소스는
간장소스1 : 물 2

메밀면을
끓는 물에 소금을 넣고
삶아줍니다.

오이
당근
깻잎
계란지단
파
그리고,
무를 갈아서
고명을 준비합니다.

삶은 메밀면 위에
고명을 듬뿍~ 올리고

냉동실에서 차갑게
살얼음 얼린
냉모밀 소스를 부어주면

한입만 먹어도
입안이 얼얼~~~
더위가 저만치 달아나는
맛있는
냉모밀이 완성됩니다.

냉모밀 관련 상품

등록일 : 2020-09-07 수정일 : 2020-09-07

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#냉모밀 #냉모밀소스 #간장소스비법

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