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집밥새댁

아삭하고 맛있는 오이소박이 담그는 법

오이소박이와 배추겉절이를 함께 만들었어요
김치 두가지를 만드는 데 4시간 정도 걸렸답니다~
아삭하고 맛있는 오이소박이 담그는 법을 소개합니다
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이8개로 오이소박이를 만들어 보았다
먼저 오이를 깨끗이 씻어준다
소금물을 끓여서 오이를 절이면 오이의 수분이 빠져 오이가 아삭해진다
물2L에 굵은소금3T을 넣고 끓여준다
끓인 소금물을 오이에 부어준다
이때 오이가 잘 절여지도록 무거운 것으로 눌러준다
2시간 정도 오이를 절인다
중간중간에 오이를 뒤집어준다
오이소박이에 들어가는 부추1/2단을 준비한다
부추를 깨끗이 씻어준 후 3cm 길이로 잘라준다
당근1/3도 채썰어서 준비한다
큰 볼에 준비해둔 부추,당근을 넣고 고춧가루0.6C,다진마늘2T,생강2T,까나리액젓0.5C,매실청2T,생수0.5C를 넣고 섞어준다
매실청 대신에 설탕을 넣어도 괜찮다
오이소박이 김치소 완성이다
절인 오이를 2번 정도 헹궈준다음 물기를 빼준다
오이를 4등분으로 잘라준다
오이의 2/3까지 열십자 모양으로 잘라준다
오이의 칼집 넣은 부분에 김치소를 넣어준다
오이의 겉부분에도 김치소 양념을 잘 발라준다
오이소박이 완성입니다~~
오이소박이를 실온에 3~4시간 두고 익혀줍니다
아삭하고 맛있는 오이소박이 레시피였어요~~

등록일 : 2020-08-24 수정일 : 2020-08-24

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집밥새댁

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#오이소박이#오이김치#김치#오이소박이김치#오이#오이소박이담그는법#간단김치#간단요리#밑반찬
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