족발 황금레시피! 식당 퀄리티의 족발 집에서 만드세요~

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족발 황금레시피! 식당 퀄리티의 족발 집에서 만드세요~

안녕하세요 유투브 '왜 사먹니'채널 입니다.

맛있는 족발을 집에서 만들어봤어요
족발을 집에서 한다고 놀랄 수도 있지만, 사실 족발 생각보다 어렵지 않아요!
식당보다 맛있는 족발이 만들어져서 깜짤 놀라실 수도 있어요~~
쫄깃쫄깃 군침도는 족발 레시피 영상으로 확인하세요 ^^

영상과 레시피 재밌게 보시고~ 좋아요 구독 댓글 부탁드려요^^

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3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[족발재료]

돼지 족
1000g 구매
양파
1개 구매
사과
1개 구매
무
1/3개 구매
당근
1개 구매
건고추
4-5개 구매
마늘
8-10톨 구매
생강
2톨 구매
통후추
20알 구매
계피 스틱
1개 구매
간장
1컵 구매
설탕
0.5컵 구매
물엿
2큰술 구매
청주
1/2컵 구매
물
7컵 구매
참기름
2스푼 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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(위의 동영상으로 더 쉽게 레시피를 확인하세요)
돼지 족은 최소 6시간 정도 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다

핏물을 뺀 족발은 된장 1스푼과 생강 1톨을 넣고 약 15분동안 삶아 준비해줍니다. 물은 채에 받쳐 빼주고 족발을 잠깐 식혀줍니다.

족발과 같이 삶기 위해 재료를 손질해 줍니다.

양파1, 사과1, 무 1/3, 당근 1

국물을 우려내기 위해서 준비한 재료들을 모두 다시백에 넣어줍니다.

건고추 4-5개, 마늘 8-10, 생강 2톨, 통후추 20알, 계피 스틱 1개

족발을 삶기 위해 간장 소스를 준비해 줍니다.
큰 볼에 간장과 물 그리고 설탕을 비율에 맞춰 넣어준뒤, 물엿 혹은 쌀엿 2 큰술 그리고 청주를 반컵 넣어서 잡내를 잡아줍니다

간장 1컵, 물 7 컵, 설탕 0.5컵, 물엿 2큰술, 청주 1/2 컵

간장:물:설탕 = 1:7:0.5 의 비율로 간장소스를 준비해줍니다

초벌을 마친 고기와, 야채, 다시백, 그리 간장소스까지 모두 냄비에 넣어서 최소 2시간 정도 푹 삶아줍니다.

두시간 동안 삶은 족발을 식혀줍니다

풍미와 윤기를 더하기 위해 족발에 참기름을 발라줍니다.

혹시 모를 잔털제거를 위해 토치로 족발 겉면을 살짝 불로 구워줍니다 (이 과정은 생략 가능합니다)

적당히 식힌 후 썰어서 준비해주면 족발 완성~맛있는 족발 꼭 도전해보세요~

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등록일 : 2020-08-23 수정일 : 2021-04-24

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레시피 작성자About the writer

아내의먹방

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댓글 3

#족발 #돼지족발 #야식 #족발 #황금레시피 #족발 #레시피 #나혼자산다

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