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쿡따라

숙취해소에 좋은 해장국/콩나물 북엇국

시원하고 담백한 국물맛이 매력적인 콩나물 북엇국입니다^^*
술 마신 다음날 해장으로 넘 좋고 아침에 밥 말아 먹으니 든든하고 속이 편안해 좋더라구요~

5인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
무는 나박썰기 해 주고 두부는 깍둑썰기 하고
고추와 파는 송송 썰어 준비해 주세요~
북어채는 물에 한번 헹궈 가위로
먹기 좋은 사이즈로 몇번 잘라준 후
물기 꽉 짜 준 다음 냄비에 들기름 두르고
북어채 넣고 3분 정도 볶아 주세요~
무 넣고 국간장 2스푼 넣고
달달 볶아 무가 투명한 색으로 바뀌면
물 넣고 다시팩 넣고 10분 정도 끓여 주세요~
다시팩은 덜어내고
새우젓 1스푼과 콩나물 넣어 주세요~

새우젓은 쫑쫑 다져 넣었어요~

참치액 한스푼 넣고 두부 투하해 5분 정도 더 끓여
콩나물이 완전히 익었다 싶을때 맛술, 건조마늘 넣고
부족한 간은 소금으로 간을 맞춰 주세요~

건조큐브 마늘 있어 사용했는데 다진마늘 넣으면 되고
소금은 가는소금과 굵은소금 2가지로 간 맞추는게 국물이 더 시원해요~

청양고추와 파 넣고 한소끔 더 끓여 주세요~
불끄고 마지막에 후추 톡톡해 주고
마무리 하면 콩나물 북엇국 완성!~
팁-주의사항
북어는 참기름 보다 들기름에 볶아야
궁합도 맞고 국물이 진하게 잘 우러나요~
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등록일 : 2020-07-22 수정일 : 2020-07-22

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

포토 리뷰 1
요리 후기 2

내꼬찡 2020-11-01 19:18:28

제가끓인 북엇국 중 제일맛잇게 됫네요ㅋㅋ근데 새우젓을 많이 넣엇는지 짜서 간맞추느라 국이 한강됫네요ㅠㅋㅋ다음번에 간조절 잘해서 다시 끓여봐야겟어요ㅋㅋ레시피 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2020-11-02 22:49:39

어멋,,정말요ㅎㅎ 물양에 맞게 새우젓 간 잘 맞추시면 될거 같아요~ 맛있는 사진후기 같이 올려 주셔서 감사합니다^^* 추운데 감기조심 하셔요~

단팥빵23 2020-09-10 11:26:59

레시피대로 했던 맛도 좋았어요 잘 먹었습니다 감사합니다 ^^ 

쉐프의 한마디2020-09-17 00:22:13

국물이 시원하고 담백하니 감칠맛도 좋고 먹을만 하지요 ㅎㅎ 감사합니다^^*

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