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배고픈엄마

햇감자로 끓이는 감자짜글이, 짜글이찌개, 감자요리

포실포실 부드럽게 잘 익은 감자와 얼큰한 자박한 국물과 함께 밥에 으깨 비벼 먹으면 맛이 있지요. 여기에 아이들이 좋아하는 고기도 푸짐하게 함께 넣고 다른 반찬 필요없는 건더기가 푸짐한 감자 짜글이찌개를 끓였습니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지 앞다리살 400g을 고추가루 2큰술, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 간장 2큰술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 1/2작은술을 넣고 버무려 재워 줍니다.
달군 냄비에 식용유 1/2큰술을 두르고 대파 1대를 준비해 흰 부분을 어슷하게 썰어 넣고 양파 1/2개를 네모나게 잘라넣고 먼저 볶아 줍니다.
그리고 껍질 벗겨 1~1.5cm 두께로 통 썰기한 감자 2개를 +자로 잘라 흐르는 물에 가볍게 한번 씻어 체에 건져 넣고 볶아 줍니다.
감자 겉면이 투명하게 볶아지면 준비한 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다.
고기가 완전히 익으면 고기를 양념한 그릇에 물 2+1/2컵을 붓고 그릇에 묻은 여분의 양념을 씻어 함께 붓고 끓여 줍니다.
센불에서 한번 고르게 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 국물이 우러나게 끓인 후 어슷 썬 대파 초록부분과 청양고추 2개를 넣고 마무리해줍니다.
부족한 간은 소금으로 봐주세요.

등록일 : 2020-04-27 수정일 : 2020-05-06

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배고픈엄마

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