Name: 얼큰한 보양식 얼갈이 사골국!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 데친 얼갈이 400g; 소고기국거리 300g; 표고버섯 2개; 대파 1/2대; 고추 2개; 사골육수 1.5L; 들기름 1T; 오일 1T; 된장 4T; 고춧가루 1T; 다진마늘 2T; 참기름 1T

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스콘언니

얼큰한 보양식 얼갈이 사골국!

사골국을 비려서 잘 안먹는 남편을 위해 얼큰하게 끓여줬더니 해장국 같다며 아주 좋아하네요! 대용량으로 끓여 2박 3일 먹어도 질리지 않는 맛입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

데친 얼갈이 구매 400g

소고기국거리 구매 300g

표고버섯 구매 2개

대파 구매 1/2대

고추 구매 2개

사골육수 구매 1.5L

들기름 구매 1T

오일 구매 1T

[다대기양념]

된장 구매 4T

고춧가루 구매 1T

다진마늘 구매 2T

참기름 구매 1T

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요.
얼갈이는 소금 넣고 끓는 물에 데쳐서 소분해 둔게 집에 있어서 해동해서 준비했어요. 데친 얼갈이를 삼등분해서 먹기 좋게 썰어주세요.
대파와 고추는 쫑쫑 썰어주세요.
표고버섯은 슬라이스해서 잘라주세요.
국거리는 양지로 준비했어요.
분량의 다대기 양념을 미리 섞어주세요.

섞어둔 다대기 양념의 반을 데친 얼갈이와 한대 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

남은 반의 다대기 양념은 고기와 함께 무쳐 주세요.

팬에 들기름과 일반 오일을 두르고 고기의 겉면이 익을 때까지 달달 볶아 주세요. (들기름은 금방 타기 때문에 일반오일과 섞어쓰면 빨리 타지 않고 좋아요.)

고기가 어느정도 익으면 무쳐둔 얼갈이도 같이 넣고 볶아 주세요.

얼갈이에서 물이 자박하게 올라오면 사골육수를 몽땅 넣어 주세요.

바로 표고 버섯도 넣어 주세요.
중불에 20분 정도 푹 끓여주세요

대파와 고추를 넣고 10분정도 더 끓여주면 완성 입니다!
싱겁다고 느껴진다면 국간장으로 간을 더해주세요.

: 1T=15ml, 1t=5ml

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등록일 : 2020-04-13 수정일 : 2020-04-13

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레시피 작성자About the writer

스콘언니

https://blog.naver.com/be_peerless

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도