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스콘언니

얼큰한 보양식 얼갈이 사골국!

사골국을 비려서 잘 안먹는 남편을 위해 얼큰하게 끓여줬더니 해장국 같다며 아주 좋아하네요! 대용량으로 끓여 2박 3일 먹어도 질리지 않는 맛입니다.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요.
얼갈이는 소금 넣고 끓는 물에 데쳐서 소분해 둔게 집에 있어서 해동해서 준비했어요. 데친 얼갈이를 삼등분해서 먹기 좋게 썰어주세요.
대파와 고추는 쫑쫑 썰어주세요.
표고버섯은 슬라이스해서 잘라주세요.
국거리는 양지로 준비했어요.
분량의 다대기 양념을 미리 섞어주세요.
섞어둔 다대기 양념의 반을 데친 얼갈이와 한대 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
남은 반의 다대기 양념은 고기와 함께 무쳐 주세요.
팬에 들기름과 일반 오일을 두르고 고기의 겉면이 익을 때까지 달달 볶아 주세요. (들기름은 금방 타기 때문에 일반오일과 섞어쓰면 빨리 타지 않고 좋아요.)
고기가 어느정도 익으면 무쳐둔 얼갈이도 같이 넣고 볶아 주세요.
얼갈이에서 물이 자박하게 올라오면 사골육수를 몽땅 넣어 주세요.
바로 표고 버섯도 넣어 주세요.
중불에 20분 정도 푹 끓여주세요
대파와 고추를 넣고 10분정도 더 끓여주면 완성 입니다!
싱겁다고 느껴진다면 국간장으로 간을 더해주세요.
팁-주의사항
1T=15ml, 1t=5ml
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등록일 : 2020-04-13 수정일 : 2020-04-13

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

로밍 2020-05-15 05:06:03

너무너무맛있어요제가원하던된장맛이예요 고기없이했는데도맛있습니다~~~^^ 

쉐프의 한마디2020-05-15 10:55:46

고기 없이도 맛을 내셨다니 대단하십니다!!

갈파래떡 2020-08-24 19:22:09

저도 고기없이 끓였는데 오히려 더 원하던 맛이에요. 멸치육수로 했습니다. 깔끔하고 얼갈이가 너무너무 시원하고!! 결혼하고 끓여본 된장베이스 국중에 최고!! 진짜 맛있게 먹었습니다. 감사해요^^ 

쉐프의 한마디2020-09-02 14:40:55

최고 맛있게 드셨다니 너무 보람차고 좋아요^^ 늘 행복한 식사가 되시길 바랍니다~

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