원팬 만드는 생선반찬/서대조림

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원팬 만드는 생선반찬/서대조림

밥 두공기는 순삭하게 되는 밥강도반찬 감자 넣고 조린 서래조림입니다 ㅎ
매콤 칼칼하게 조려 다른반찬도 필요 없어요~
서대는 비린내도 거의 없고 담백한 생선인데 서대조림 밥반찬으로 넘 좋아요~

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

반건조 서대
2마리 구매
감자
2개 구매
청양고추
3개 구매
쪽파
2줄 구매
쌀뜨물
2컵 구매
식용유
약간 구매
소금
약간 구매

[조림 양념]

고추장
1스푼 구매
고춧가루
0.5스푼 구매
된장
1티스푼 구매
다진생강
1티스푼 구매
간장
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
참치액
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

감자는 먹기 좋은 한입크기로 썰어 두고
청양고추와 쪽파는 송송 썰어 주세요~

적힌 분량의 양념 모두 넣고 섞어
조림 양념장을 만들어 주세요~

반건조 서대인데 가자미 사촌 좀 되는거 같아요~
길어 그렇지 생김새는 가자미랑 흡사해요~
싱싱한 서대는 회로 무쳐 먹으면 맛있고
말린 반건조 서대는 구이나 조림, 찜으로 해 드시면 좋아요~

비늘을 긁어내고 3등분해 썰어 주세요~

비늘이 많지 않아 바로 사용해도 비린내 안나지만
깔끔한 맛을 위해 조금 있는 비늘이라도
완벽히 제거하는게 좋겠지요~

팬에 식용유 약간 두르고 감자를 깔아 준 다음
서대 올리고 서대가 잠길 정도의 쌀뜨물 부어 준 다음
조림 양념장 모두 올려 10분 정도 보글보글 끓여 주세요~

양념 끼얹어 가며 조려 주다고
감자가 다 익고 국물이 조려지면
청양고추 넣어 주세요~

부족한 간은 소금으로 맞추고
쪽파 올려 마무리하면 서대조림 완성!

입맛 살려주는 매콤 칼칼한 서대조림입니다
감자 대신 무 넣어 조려도 맛있고
감자나 무 없으면 빼고 서대만 조려도 맛나요~

: 참치액 없으면 액젓 넣어주면 되구요~
액젓도 없으면 간장양 조금 더 추가해 주시면 됩니다

서대조림 관련 상품

등록일 : 2020-04-08 수정일 : 2024-03-07

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#서대조림 #생선반찬 #서대 #밥도둑 #밥강도 #메인반찬 #반찬 #생선요리 #저녁반찬 #생선조림

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