Name: 닭갈비 레시피 내비법 양념장 넣은 닭다리살요리
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리살 600g; 양파; 당근; 양배추; 대파; 감자 (or고구마); 고추가루 3숟갈; 고추장 3숟갈; 간장 4-5숟갈; 매실청 1숟갈; 다진마늘 1숟갈; 맛술 2숟갈; 후추; 사과즙; 양파 1/2개

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낭랑주부

닭갈비 레시피 내비법 양념장 넣은 닭다리살요리

부드러운 닭다리살로 만든 닭갈비레시피 랍니다.
밖에서 사먹는 닭갈비는 맵고 짠맛 조절이 쉽지 않아서 외식할 때 항상 아쉽더라구요.
집에서는 가족 입맛에 딱! 맞게 만들 수 있어서 건강하고 맛있게 먹을 수 있어요.
양념장도 어렵지 않게 집에 있는 재료들로 쉽게 만들 수 있어요.
닭다리살, 좋아하는 재료들 듬뿍 넣고 푸짐하게 드셔보세요. ^^

2인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[닭갈비 양념]

고추가루
3숟갈 구매
고추장
3숟갈 구매
간장
4-5숟갈 구매
매실청
1숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
맛술
2숟갈 구매
후추
구매
사과즙
구매
양파
1/2개 구매

노하우

조리순서Steps

닭다리살은 한번 물로 헹궈주고 준비합니다.
닭고기 종류는 좋아하는 부위로 준비해주세요.
안심, 닭볶음탕용 등등..

닭갈비 양념장 만들게요.
닭갈비레시피 라고 하면 양념장만 잘 만들면 요리 끝이나 다름없어요. ㅎㅎ
저는 고기 양념장 만들 때 배 보다 사과가 더 맛있더라구요.
육즙도 부드럽게 해주고 단맛도 강하지 않으면서 감칠맛을 살려줘요.
사과 양파 반개를 넣고 갈아줘도 되고,
집에 사과즙 있다면 사과즙을 사용하세요!!
사과즙 넣어주면 양파와 함께 훨씬 부드럽게 잘 갈려요.

고기양념장에 양파즙이 들어가서 처음엔 알싸한 맛이 많이 나는데,
고기에 재워서 한시간 이상 숙성해주면 양파 특유의 감칠맛이 올라오면서 맛있어져요.
짠맛, 단맛은 간장과 올리고당으로 조절해주세요.

닭다리살에 양념장 넣고 버무려줍니다.
냉장고에서 한시간 이상 숙성해주면 훨씬 맛있게 먹을 수 있어요.

당근, 양배추, 감자, 대파, 양파
저처럼 고구마 대신 감자~ 이렇게 좋아하는 재료 넣어보세요.
저는 닭갈비에 들어가는 양념 베인 양배추를 진짜 좋아해서 양배추도 듬뿍! 넣었어요.
이게 바로 집에서 만드는 홈쿡 매력이죠 ♬

팬에 기름 살짝 두르고 양념 재운 닭다리살 올려줍니다.
사과랑 양파즙을 갈아서 만든 양념이라 처음에는 물기가 좀 있는 느낌이에요.
나중에 이 양념에 밥 비벼먹으면 그게 또 꿀맛!!
감자를 생각보다 두껍게 썰어서 저는 처음부터 닭다리살 감자 함께 익혀줬어요.
감자나 고구마 넣을거면 얇게 썰어주세요. ㅎㅎ