#김치요리 #김칫국 #김치콩나물국만들기 #시원한 황태육수로 끓여낸 얼큰하고 개운한 김치콩나물국!! 이 겨울에 딱이다

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강철새잎

#김치요리 #김칫국 #김치콩나물국만들기 #시원한 황태육수로 끓여낸 얼큰하고 개운한 김치콩나물국!! 이 겨울에 딱이다

날이 쌀쌀해지면서 점점 뜨끈한 국물이 생각이 날때입니다.

자꾸만 으실으실 추워 오면서 콧물도 흐르기도 하고요.

그럴땐 뜨끈하면서도 칼칼한 국물에 밥을 말아서는 한대접을 비우고

땀을 쫙 빼주고는 한숨 자면 금새 몸이 가벼워지고

감기기운도 사라지게 되지요.

김장을 하기전에 했던 지레김치를 가지고는 칼칼하면서도 시원한

김치콩나물국을 끓였습니다.

북어대가리도 넣어 주고요. 그래서 더욱 진하면서도 시원한 국물맛을 내 주는

이 겨울에 딱인 김치콩나물국입니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추김치
1/4포기 구매
콩나물
1봉지 구매
김치국물
2국자 구매
다진마늘
작은술 구매
썬파
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
육수
1.5L 구매

[육수재료]

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

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북어대가리와 천연조미료, 표고버섯기둥, 파뿌리를 다시팩에 넣고는 진하게 육수를 끓여 줍니다. 전 육수를 끓일때에 좀더 진한 육수를 뽑기 위해서 중불에서 은근하게 우려내어 줍니다.

남아 있었던 지레김치입니다. 포기김치이지요. 잘게 잘게 조사줍니다. 김칫국물도 넣을 예정이니 버리지 마세요!!

잘 우러나온 육수에 김치와 김칫국물을 넣어서 끓여 줍니다.

팔팔 끓어오르면 콩나물을 투여합니다. 그리고 뚜껑을 닫고는 끓여 주세요. 팔팔 끓은 물에 콩나물을 넣으면 굳이 뚜껑을 닫으실 필요는 없기도 합니다. 찬물에 넣어서 삶아낼때에는 뚜껑을 필히 닫고는 삶아 주세요.

이제 다진마늘, 선파, 새우젓을 넣어서 간을 맞춰 줍니다. 기호에 따라서 고소한 맛을 원하시면 참기름 한두방울 떨어 뜨리셔도 좋습니다. 하지만 깔끔하고 시원한 맛을 원하실때에는 참기름은 넣지 말아주세요!!

시원하고 칼칼한 국물이 끝내주는 김치콩나물국 완성입니다. 딱 이렇게 갑작스럽게 쌀쌀해진 날에는 칼칼하고 시원한 김치콩나물국만한 것이 없는 듯 싶어요. 땀이 주르르 흐르면서!! 감기기운도 날라가고요.

김치콩나물국 관련 상품

등록일 : 2019-12-17 수정일 : 2019-12-17

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

bbbc 2019-12-21 11:44:45

레시피 보고 따라햇더니 맛있네요 ㅎ 근데 콩나물 넣고 뚜껑열고 끓여야한다고 수정해야될 듯싶어요~

쉐프의 한마디2019-12-21 18:32:33

콩나물 비릿맛이 나셨나요? 끓은 물에 콩나물을 넣었을 경우에는 뚜껑을 닫지 않아도 되지만 그래도 뚜껑을 닫고 삶아주시는 것이 좋다고 여겨서 그리 적었는데.... 아쉬운 부분이였나 봅니다.

댓글 0

#김칫국 #김치요리 #해장국 #김치콩나물국 #황태육수 #묵은지요리 #김칫국끓이기 #김치콩나물해장국 #따뜻한국물요리

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