허영만의 백반기행, 김치찌개와 계란찜

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저녁노을

허영만의 백반기행, 김치찌개와 계란찜

허영만의 백반기행, 김치찌개와 계란찜 하루 20그릇만 판다는 아주 작은 맛집의 김치찌개와 계란찜을 보고 따라 만들어 보았습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[부드러운 계란찜 재료]

계란
3개 구매
물
2/3컵 구매
소금
구매
잔파
약간 구매

[김치찌개 재료]

묵은지
1/4쪽 구매
돼지고기
200g 구매
육수
5컵 구매
두부
1모 구매
대파
1/2대 구매
마늘
2숟가락 구매
콩기름
약간 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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1. 부드러운 계란찜
계란, 물, 소금을 넣고 잘 풀어준 후 채에 2~3번 걸려낸 후 중탕한다.

익은 계란찜을 꺼내 송송 썬 잔파를 올려주면 완성된다. *채에 3번 걸렸더니 부드러운 계란찜이 되었습니다.

2. 김치찌개
멸치를 볶다가 물을 붓고 육수를 내준 후 걸려둔다.

돼지고기, 두부, 대파는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.

콩기름을 두르고 김치와 돼지고기를 넣고 볶아준다.

육수, 마늘, 두부, 대파를 넣고 마무리한다. * 김치찌개를 다 먹고 나면 수제비를 뜯어 넣고 끓여주었습니다.

김치찌개 관련 상품

등록일 : 2019-11-06 수정일 : 2019-11-06

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

댓글 1

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