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무생채 l 한식조리기능사 _실기 l 시험시간 15분

한식조리기능사를 복습하는 시간을 가져보세요~!

학원에서 배웠어도 뒤돌면 까먹게 되지요????

복습해서 모두들 합격해 주세요~!
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [지급 재료]
  • 100g
  • 소금 5g
  • 고춧가루 10g
  • 설탕 10g
  • 식초 5g
  • 대파 1조각
  • 마늘 1쪽
  • 깨소금 5g
  • 생강 5g

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무를 0.2 * 0.2 * 6cm 길이로 채썬다.

cm가 맞지 않는것은 사용하지 않아요

고춧가루를 체에 내려 고운고춧가루를 만든다.
채썬 무에 고운 고춧가루 1/2큰술을 넣어 물을 들인다.

색을 보면서 조절해주세요

대파, 마늘, 생강을 곱게 다진다.
설탕 1/2숟가락, 식초 1/3숟가락, 소금 약간, 다진 파 1/2숟가락, 다진 마늘 1/3, 다진 생강 약간, 깨소금을 넣고 고루 섞는다.

통깨를 손으로 으깨 깨소금으로 사용한다.

제출 직전에 양념장 1+`1/2 숟가락을 넣고 무쳐 그릇에 70g 이상 담아 완성한다.

완성그릇에 물기가 없이 담는다.

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팁-주의사항
요구사항
가. 무를 0.2cm x 0.2cm x6cm 크기로 썰어 사용하시오
나. 생채는 고춧가루를 사용하시오
다. 무생채는 70g, 이상 사용하시오

등록일 : 2019-09-30 수정일 : 2019-09-30

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레시피 작성자About the writer

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