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아점마

엄마표 오징어덮밥

엄마가 해주신 오징어 볶음..그맛을 위해 오랫동안 실패를 맛보았으나~오늘 드뎌 엄마손맛을 보았습니다~♡
2인분 15분 이내 아무나
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양념을 모두 섞어 적당크기로 썬 오징어 두마리 투하(*덮밥일경우의 양념이지만 볶음으로 드신다면 간장은3 밥숟가락 으로 레시피 변경해주세요)~버무려 놓습니다~(30분정도)
예열된 웍에 기름을 넉넉히(소주잔 하나) 두르고 볶아줍니다.
파향이 올라올때쯤 양파를 넣고 반투명까지 쎈불에 볶아줍니다.(기름 먹은 양파가 맛의 비결이기도 합니다^^)
반달모양의 호박과 얇게 어슷썰기한 당근을 함께 볶아줍니다.
여기서 뽀인뜨!!후추를 이때 넣어줘야 야채 씹을때 후추의 알싸 칼칼이 올라옵니다~
후추넣고 살짝 볶은 야채에 양념에 담궈놓은 오징어 투하!
쎈불에서 오징어가 말릴정도로 볶아줍니다.
어느정도 익었다면..또 뽀인트~
소주잔 한컵의 물을 넣고 5분간 졸여줍니다.
국물이 거의없어질정도에 쎈불로 변경 깻잎을 넣고 재빠르게(10초) 볶아줍니다.
*참기름은 넣으셔도 되나 요래저래 만들어본 결과 저희 엄마는 참기름 귀하다고 빼신듯^^
완성!!!깨 살짝으로 요리의 품격을 더해줍니다^^
김에 싸먹으면 진로 두병이 술술^^
맛있는 식사되세요^^
팁-주의사항
후추 넣는 타이밍~드셔보시면 아실거여요^^
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등록일 : 2019-09-15 수정일 : 2019-09-15

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요리 후기 3

정수연윤 2020-01-14 19:52:31

잘먹었습니다 .해보니 설탕양을 조금 줄여도 되겠어요 

지연22 2019-10-22 20:57:31

만들기 쉽고 맛있어요. 감사합니다. ^^* 

보로봄봄 2019-10-17 19:19:33

잘만들어서 맛있게 먹었어요!! 

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