감자풀국으로 만든 얼갈이 배추 물김치

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저녁노을

감자풀국으로 만든 얼갈이 배추 물김치

무더위가 기승을 부리는 요즘 시원한 물김치가 있으면 밥 한 그릇 뚝딱 먹어치울 수 있기에 감자풀국을 이용한 얼갈이배추 물김치입니다.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수1.5리터]

[양념 ]

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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물 3컵에 소금 1컵을 붓고 녹여 얼갈이배추에 간을 해 준다.

이러 저리 돌려가며 간이 되면 흐르는 물에 살랑살랑 씻어 물기를 빼둔다.

양념재료와 물김치에 들어갈 채소는 손질해 둔다.

멸치, 다시마, 양파껍질로 육수를 내준 후 소금으로 간을 한다.

육수 1컵과 감자를 넣고 믹서기에 갈아준 후 육수와 함께 끓여준다.

육수와 붉은 고추를 넣고 먼저 갈아준 후 마늘도 함께 갈아주고 육수에 생강가루도 풀어준다.

감자물풀과 갈아둔 양념을 함께 넣어주고 모자란 간은 멸치 액젓으로 한다.

등록일 : 2019-08-03 수정일 : 2023-06-05

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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