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김상궁의수랏간

시원한 양배추 물김치(Cabbage water kimchi) 만들기

만물상에서 나온 양배추 물김치 레시피를 따라해보았습니다. 직접 만들어보니 만들기가 어렵지도 않고 맛있더라구요. 여름이니만큼 시원하고 새콤한 맛으로 입맛을 돋워봐요!
6인분 이상 60분 이내 아무나

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조리순서Steps
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1. 양배추를 먹기 좋은 크기로 자른 다음 씻어줍니다.
2. 물 3L에 올리고당, 천일염을 넣고 잘 풀어 준 다음 양배추를 넣고 절여주세요.
3. 10분 뒤 뒤적여 준 다음 다시 10분이 지나면 헹구지 않고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
4. 단호박에 물 1/4컵을 붓고 5분간 전자레인지에 돌려주세요.

전자레인지

5. 단호박의 껍질을 벗기고 베보자기에 고춧가루와 단호박을 넣고 잘 묶어줍니다.
6. 500ml물에 단호박을 담그고 주물거려 단호박과 고춧가루물을 만들어주세요.
7. 새우젓을 잘게 다져줍니다.
8. 용기에 양배추, 편썬마늘, 청, 홍고추, 생강, 쪽파를 켜켜이 넣고 호박물을 부어주세요.
9. 실온에 하루 보관 후 냉장보관해주세요.
팁-주의사항
단호박으로 국물을 내서 설탕을 넣지 않고도 단맛을 낼 수가 있어요.

등록일 : 2019-06-03 수정일 : 2019-06-04

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