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판교댁쏭아

짜장가루로 중국집 짜장만드는 법

중국집에서 먹던 고소하고

감칠맛 나는 짜장 맛을

집에서도 만들 수 있다~!



춘장을 기름에 볶지 않고 짜장 가루로

간단하게 짜장만들기^^
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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돼지고기는 기름이 적당하게 분포 되어 있는 돼지 목살이 느끼하지도 않고 딱 맛있다
팬에 식용유를 넉넉하게 넣어주고
센 불로 열을 가한다
돼지고기를 튀기 듯 볶아주기
넉넉하게 두른 뒤 고기를 먼저
익혀서 돼지고기의 고소함을 더해준다
잘 익혀진 고기는 그릇에 담아두고
고기를 볶았던 기름으로
감자와 당근을 익혀준다
감자가 거의 익었을 때
다진 마늘과 양파, 양배추도 넣어서
센 불에서 빠르게 볶아주는데
야채가 살짝만 숨이 죽을 정도만
센 불에 볶아 준 다음
미리 볶아 놓았던 고기를 넣고
물도 자작하게 넣어 잘 섞어 주면서
센 불에 한 번더 휘리릭~
센 불에 짭게 조리해서
양파와 양배추의 식감을 살려준다
자장가루는 물에 잘 녹여서
넣어 주면 편하다
짜장을 잘 섞어준 뒤
물을 넣어 짜장 소스의 농도를 맞추기
중불에 짜장이 되직 해질 때까지
중불로 잘 끓여주면 끝
팁-주의사항
짜장을 만들 때는 불 조절이 중요한 듯
센 불에서 빠르게 조리해야
야채와 고기의 식감과 맛이 좋고
식용유를 좀 넉넉하다 싶을 정도로
넣어 준 뒤 고기를 튀기듯 볶아주어야
돼지고기의 고소한 맛이 극대화된다

등록일 : 2019-03-06 수정일 : 2019-03-06

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

요리 후기 3

aldud6611@navet.com 2020-06-16 20:13:14

윤기나는 짜장밥 만들려고 따라해봤는데 좀 비슷해셨네요. 물을 쪼금 많이 넣은거 같아 아쉽지만 맛은 좋네요. 좋은 레시피 감사합니다. 

또니도니❤ 2020-01-06 19:49:13

저는 좀 많이하고파서 야채랑 짜장소스 더 넣엇더니 간이 딱 한번에 맞았어요 담엔 새우도 같이 넣어서 해보려고용 비주얼 진짜 파는 짜장면같아요 굳굳 레시피 감사합니당 

Myungrae 2020-12-27 01:24:58

맛잇어요 완전 

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