누구나 좋아하는 닭볶음/닭도리탕 레시피 고구마넣어 달콤매콤하게

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백합엄마

누구나 좋아하는 닭볶음/닭도리탕 레시피 고구마넣어 달콤매콤하게

반찬이 없을때 맛있는 메인반찬 한가지만 있어도
밥 한그릇 먹을수 있는 메인반찬 닭볶음(닭도리탕)을
소개 합니다
누구나 쉽게 할수있는 레시피 입니다^^

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭 토종닭 중닭
1마리 구매
양파
1개 구매
고구마
1개 구매
당근
1/3개 구매
청양고추
3개 구매

[양념]

간장
2스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
청양고추가루
2스푼 구매
매운 고추장
1.5스푼 구매
매실액
3큰술 구매
설탕
1스푼 구매
후추가루
약간 구매
생강가루
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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저는 재래시장에서 토종닭 한마리를
구입 했어요. 육계닭 보다는 조금 질기는데 고기는 더욱더 졸깃졸깃
하며 신선하고 가격도 더 착한가격
이네요

맛있는 닭볶음은 양념만큼 중요한것이 바로 잡내 제거 예요. 가장 효과적인 부분은
잡내가 나는 부분을 확실히 제거
할것!! 갈비뼈같아 보이는 곳 안쪽으
로 핏 덩어리가 뭉쳐있는 곳이 있어요
손가락으로 꾸~욱 찔러 넣어 이를 깨끗이 제거 합니다
그 외도 과하게 붙어있는 껍데기나 근육 또는 지방은 떼어내는 것이 좋아요

끓는물에 깨끗이 씻어놓은
닭을 넣고 데쳐 주세요
불순물 제거될 정도만 살짝
데쳐 주면 됩니다
거품이 제법 나오죠 ㅠㅠ

고추장,고추가루,간장,마늘,매실액,
설탕,후추가루 를 양념 베이스를
만들어 양념장이 완성되면
*양념장 만들때 마늘을 아끼지 말고
여유있게 넣어 주세요

데쳐낸 닭에 만든 양념장을 넣고
물은 닭이 반정도 보일랑 되게
넣고 센불에서 끓여 주세요

양파,고구마,당근은 먹기좋은
크기로 썰어놓으시고 청양고추도
준비 했고요

센불에서 5분정도 끓으면 중불에서
조리다가 닭이 어느정도 익으면
준비된 야체들을 넣습니다
다 익은거 같으면 국물 한번 찍어먹어
보고 싱거우면 소금간을 해주면
됩니다

국물이 자작자작하게 조려지고
고구마를 넣어서 달콤매콤함의
닭볶음 완성~!!!
국물에 밥 비벼 먹어도 엄지척!!

: 육계닭보다 토종닭이 정말 쫄깃쫄깃 하며 맛 나요~
토종닭으로 닭볶음 추천 합니다^^

등록일 : 2019-01-20 수정일 : 2019-01-21

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

sns

요리 후기 1

이혜정소피아 2019-01-22 19:04:43

아이들과 정말 맛있게 먹었어요. 고구마가 없어서 저는 감자를 넣었어요.

쉐프의 한마디2019-01-23 13:46:52

감사합니다 닭고기는 다양하게 먹을수 있기 때문에 참 좋아요~ 닭볶음,닭백숙과 닭죽도 아이들과 함께 먹기에 좋은 메뉴죠^^ 오늘도 반갑지 않는 미세먼지 때문에 외출이 어려운데 건강관리 잘 하세요

댓글 0

#닭볶음.#닭도리탕.#토종닭.#닭고기 #매콤달콤 #닭도리탕.#닭볶음 #레시피

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