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육우 양배추 토마토스튜

어릴때 양배추나 채소를 먹지 않는 저를 위해서 어머니 께서 만들어주시던 양배추 스튜를 변형하여 만든 추억의 음식 입니다. 때문에 평소 편식을 하는 아이들도 먹을 수 있고 양배추의 담백함과 약간의 매콤함 때문에 어른들도 편하게 한끼 식사로 드실 수 있습니다. 홈파티나 집들이등 손님을 대접할때 드려도 손색 없습니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 닭육수 조리법닭육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양송이를 슬라이스 해준다.
양파는 반은 채썰어준다.
나머지 반은 다져준다.
당근은 껍질 제거하고 반은 적당한 크기로 썰어준다.
나머지 반은 다져준다.
토마토는 칼집을 내준다.
칼집 낸 토마토를 끓는 물에 데치고 껍질을 제거해준다.
토마토를 적당한 크기로 잘라준다.
감자를 당근과 비슷한 크기로 잘라준다.
고기는 기름을 제거하고 다져서 준비해준다.
다진고기와 다진당근, 다진양파, 다진마늘, 간장, 설탕, 후추, 참기름을 넣고 잘 섞어서 뭉쳐준다.

고기를 치대주면 고기가 찰기가 생겨서 맛있다.

삶은 양배추에 고기를 올리고 말아준다.

고기를 전부 감쌀 수 있게 말아준다.

냄비에 식용유를 두르고 다진마늘을 볶아준다.

중불

마늘이 옅은 갈색이 나면 토마토를 넣고 볶아준다.

중불

닭육수(물 사용가능)를 넣어준다.

중불

끓으면 양파, 당근, 양송이를 넣어준다.

중불

시판 토마토소스를 넣어준다.

중불

당근이 반쯤 익었을때 양배추롤을 넣고 감자를 넣은다음 뚜껑을 닫고 익힌다.

약불

감자를 처음부터 넣으면 으스러져서 나중에 넣는것이 좋다.
바닥에 눌러붙지 않게 중간중간 저어준다.

고기가 다 익으면 페퍼론치노(청양고추 사용가능), 소금을 넣고 끓여준다.

중불

그릇에 양배추롤 먼저 담고 스튜국물을 올려준다.
팁-주의사항
양배추는 심부분을 제거해야 잘 말아진다.

등록일 : 2018-12-11 수정일 : 2018-12-11

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#육우#건강식#간단요리#손님초대용
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