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병수댁의요리교실

묵은지와 쫀득한 삼겹살을 넣어 끓인 '김치청국장찌개'

재래방식으로 띄운 청국장과 쫀득한 삼겹살을 넣어서 찌개를 준비했어요. 추워진 날씨에 단백질 보충도 충분히하고, 뜨끈한 국물로 온 몸을 녹여요~
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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멸치육수 1컵에 청국장을 불려서 준비합니다.
불려서 끓이면 끓일때 쉽게 풀어져서 사용하기 편해요.
김치는 쫑쫑 썰어 준비해요
채소도 잘라서 준비하고요,
대파 1/2를 채썰어 오일을 두르고 파기름을 만들어요.
삼겹살에서도 기름이 나오기 때문에 오일을 많이 사용할 필요는 없어요
삼겹살을 1cm 폭으로 잘라서 파기름에 볶아줘요
삼겹살이 50%정도 익어가면 김치를 넣어서 볶아줍니다.
묵은지의 상태에 따라 설탕을 첨가하세요
김치가 숨이 죽어갈 즈음 고춧가루를 넣고 같이 볶아줍니다.
멸치육수 1컵을 넣어줘요
김칫국물도 넣어줍니다.
청국장에는 간이 없어서 김칫국물이 간을 하는 역할도 합니다~
된장을 넣어주고요
다진마늘을 넣어줍니다.
약불에서 김치가 부들부들해지게 10분정도 끓여줍니다.
보글보글 끓어오르면 개어둔 청국장을 넣어줘요.
양파와 두부를 넣어줍니다~
모자란 간이 있으면 집간장으로 맞춰줍니다.
고추와 파를 넣어주면 끝!
팁-주의사항
청국장에는 간이 없어서 된장이나 새우젓을 추가하여 모자란 간을 맞춰주면 감칠맛이 더 올라와요. 청국장에는 신김치가 빠지면 아쉽죠? 묵은지와 삼겹살이 가진 감칠맛을 쭉 뽑아내어 밥 한공기 뚝딱 해보세요!
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등록일 : 2018-12-10 수정일 : 2018-12-10

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

요리 후기 6

ㅉㄲ 2020-04-06 15:36:53

저는 이 레시피가 제일 맛잇어요. 대패삼겹에 하면 딱임. 야채랑 버섯 더 더양하게 넣고 

harang08 2020-05-26 14:21:40

청국장 이렇게 맛있게 끓이기는 첨인것같아요 앞으로 청국장은 이 레시피만 보고 하려고요  

늘푸른 조선화 2019-11-03 22:40:46

레시피대로 만들서 정말 맛있게 먹었습니다 훌륭한 레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2019-11-04 09:42:09

훌륭하다 극찬해주시니 넘 감사해요^^

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