돼지등뼈 김치감자탕

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해피송가네농장

돼지등뼈 김치감자탕

돼지등뼈와 김치의 조합은 언제나 옳아요. 11월초 김장김치 하려고 김치통 비우는중 이예요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[국물양념]

된장
3T 구매
대파
2대 구매
무 3cm
1토막 구매
생강
1톨 구매
마늘
1줌 구매
월계수잎
5장 구매
양파
1개 구매
청양고추
1줌 구매
통후추
1T 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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돼지등뼈는 물을 갈아가며 1시간 핏물을 빼줍니다.

끓는물에 핏물빼준 돼지등뼈를 넣고 우르르 끓으면

센불

찬물에 씻어요

돼지등뼈가 잠기게끔 물을 넣고 국물재료들 넣어 1시간 끓여 줍니다. 된장은 2큰술만

된장2T, 대파2대, 생강1쪽, 마늘1줌, 월계수잎 5장, 양파1개, 무3cm 1토막, 청양고추1줌, 통후추 몇알

센불 ~ 중불

이때 된장은 돼지잡내 제거용 이예요. 국물도 간이 되기도 하겠지만요

김치는 배추통이 클때 반포기 정도. 김치가 맛있으면 감자탕이 더 맛있지요 ~

김치1kg

썰지않고 넣으면 쭉쭉 찢어먹는맛도 있어요.

돼지등뼈만 1시간 삶은후 국물재료들 빼주고 김치 얹어요 국물은 김치가 잠길락말락 넣어야 국물이 넉넉해요

국물이 졸면 끓인물로 추가해 주어요

김치 얹고 30분 끓여줍니다. 김치의 식감이 더 무른거 좋아하면 더 끓여줘도 좋아요 간이 부족해서 된장1큰술 추가했어요.

된장1T

중~약불

김치만 넣어도 맛있는 돼지등뼈감자탕. 이번에는 국물이 넉넉하게 있는 감자탕 입니다.

: 저는 집된장 사용합니다. 마트 된장은 레시피대로 다 넣었는데도 간이 부족하면 소금으로 추가 해요.
국물이 넉넉히 있는 돼지등뼈탕 입니다. 국물이 부족하면 끓는물로 추가해주어요
감자(계란크기 감자) 넣을꺼면 불끄기 30분전에 넣어요

돼지등뼈김치감자탕 관련 상품

등록일 : 2018-10-26 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 1

소리무늬 2019-01-02 20:37:43

김치를 넣어 레시피대로 끓였더니 국물이 시원하고 구수하여 식구들이 맛있다고 잘 먹네요. 감사해요.^^

쉐프의 한마디2019-01-03 09:25:46

소리무늬님네 김치가 맛있게 맛이 들었나봐요. 김치가 맛있으면 저절로 맛있는 돼지등뼈탕. 제 레시피활용해 주셔서 저도 넘 감사합니다. 좋은하루 되세요

댓글 2

#김치 #돼지등뼈 #돼지등뼈감자탕

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