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PN풍년

집에서 즐기는 이자카야! 어묵탕(오뎅탕) 끓이는 법

오늘이 벌써 서리가 내린다는 상강.

쌀쌀해진 날씨에 정말 잘 어울리는 겨울 대표 간식이 있죠? 바로 어묵인데요.

길거리 분식에서 떡볶이 한 그릇에 오뎅국물 한 컵이면 무서울 게 없었던 추억,모두 하나쯤은 가지고 계시지 않나요?

밥반찬용 국으로 먹어도, 홈 이자카야 스타일의 술안주로도 참 잘 어울리는 어묵탕!

오늘은 PN멀티팟을 이용해서 육수부터 만드는 이자카야 스타일 꼬치 어묵탕 끓이는 법을 준비해 봤어요!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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해물육수) PN멀티팟에 멸치(디포리), 파, 양파, 무를 넣고 물을 끓이다가 청주를 살짝 넣고 끓여주세요.

무는 적당한 두께로 두툼하게 썰어 나중에 꼬치에 껴서 드세요!

비린내가 날아갈 수 있도록 뚜껑을 열고 끓여주세요.

재료꽂기) 나무꼬치를 큰 사이즈로 준비해 어묵을 꽂아 주세요.
취향에 따라 곤약이나 무, 가래떡, 삶은 달걀 등을 꽂아도 좋아요!
어묵탕 끓이기) 준비한 해물 육수에 국물양념으로 간을 해주세요.
어묵에 국물양념이 없는 경우 국간장을 넣어주세요.

어묵에서 간이 나오기 때문에 국물은 약간 싱겁게 해주시는 것이 좋아요.

어묵탕 끓이기) 무, 곤약, 가래떡 등 불지 않고 오래 끓여야 국물이 스미는 재료를 먼저 익혀주세요.
어묵탕 끓이기) 어느정도 익었다 싶으면 어묵탕 어묵꼬치를 비롯한 나머지 꼬치를 함께 넣어주세요.

인덕션에서도 사용이 가능한 PN멀티팟!
인덕션이 있다면 테이블 위에서 약불로 육수를 끓이면서 취향에 맞는 어묵 꼬치를 바로 바로 넣어 먹는 것도

홈 이자카야 스타일로 어묵탕을 즐기는 색다른 포인트겠죠~?

간장에 연겨자를 섞은 겨자소스를 살짝 찍어드시면 홈이자카야 스타일 어묵탕 완성!
팁-주의사항
집들이가 많아지는 시즌! 해물육수와 어묵꼬치를 미리 만들어 냉장이나 냉동보관 해두면 언제 어느 때 손님이 와도 손색없는 손님상을 간편하게 차릴 수 있어요~

등록일 : 2018-10-23 수정일 : 2018-10-23

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레시피 작성자About the writer

PN풍년

주방이 즐거워지는 PN풍년 공식블로그: https://blog.naver.com/pnpoongnyun

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