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치타숑

신림동 백순대볶음 만들기

신림동에 가면 꼭 먹는 백순대~!!
학교 다닐때 친구들이랑 신림 순대타운에 가서 자주 먹었던 기억이 새록 새록~
순대곱창의 매운 맛을 즐기다가 백순대를 처음 먹으면 오잉? 할 수 있는 맛이지만,
양념장을 푹 찍어 올려 깻잎에 싸서 먹음 다음날 또 생각나는게 요 백순대랍니다~
요즘에는 순대도 마트에서 싼가격으로 살 수 있죠~
집에서도 신림동 백순대, 술안주로, 한끼 식사로 즐겨보세요!!
양념장까지 맛있는 백순대 레시피 올려드립니다!
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
백순대볶음에는 요 양념장이 필수에요!
먼저 만들어 두고 요리를 시작하세요~

고추장 2 큰 술, 식초 1+1/2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 들깨가루 1 큰 술, 들기름 1 큰 술,

야채도 먹기 좋게 썰어줍니다

양파 1/2, 대파 1, 양배추 1/4, 깻잎 많 이, 느타리 버섯 한움큼, 팽이버섯 한움큼, 당근 1/4, 청양고추 3,

순대는 따로 데쳐주거나 할필요는 없어요
동글게 썰어줘야 볶을 때 덜 터집니다~
당면도 물에 1시간 정도 미리 불려두세요

순대 500g, 불린 당면 한움큼,

양념장에 듬성 듬성 썰어둔 오이고추를 올리고 깨를 솔솔 뿌려주세요

오이고추 2, 깨 조금

식용류 4 큰 술과 들기름 4 큰 술을 두른 팬에 파를 먼저 볶아줍니다

식용류 4 큰 술, 들기 름 4 큰 술,

파기름 냄새가 올라오면 야채를 먼저 볶아줄꺼에요
양배추가 물렁하게 익을 때까지 볶아주세요
야채가 어느정도 익었다면 순대를 넣고 같이 볶아요
요때 물 4~5 큰 술을 넣어가면서 볶아주세요~

순대 500g

버섯도 한움큼 넣을꺼에요
불린 당면도 넣어볼께요~
간은 양념장에 찍어 먹을꺼니, 너무 쎄게 하지마세요~!

소금 1 티스푼, 설탕 1티스푼

당면까지 익었다면 이제 깻잎과 들깨가루를 넣고 휘리릭~
약불로 줄여주거나 불에서 내리고 볶아도 좋아요~

들깨 가루 1+1/2 큰 술,후추가루 조금 ,

열심히 볶아주시면 이제 완성이에요!
깻잎에 백순대볶음과 양념장을 툭 올려서 ~!!
남은 양념장을 다 넣고 밥도 볶아서 김에 싸서 먹음 천국이 따로 없네요~

밥 한공기

팁-주의사항
청양고추 3개가 많지 않아요~ 매운걸 싫어하시더라도 청양고추 2개는 꼭 넣어주세요
들기름과 들깨가루의 느끼한 맛을 청양고추가 잘 잡아주거든요~
들깨가루는 불에서 내리기 전에 넣고 섞어주듯이 볶아줘도 좋아요~
깻잎은 쌓아놓고 쌈싸서 먹어야 하는 거 아시죠^^

등록일 : 2018-10-05 수정일 : 2018-10-08

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레시피 작성자About the writer

치타숑

https://www.youtube.com/channel/UC_6P9PY0pzC2YsM4fCfUNew

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#백순대만들기#백순대양념장#백순대볶음#신림백순대#신림동백순대볶음#순대볶음#백종원백순대볶음
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