전복 강된장

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현아뿅

전복 강된장

숙모님께서 집된장을 나눠주셨어요~
냉동실에 전복이 있어서 우렁대신 넣고 강된장 만들었어요

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

애기전복
6마리 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
청양고추
4개 구매
멸치육수
5큰술 구매

[양념]

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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된장 고추장 꿀 참기름 넣고 섞어주세요

전복은 살짝 데쳐서 내장. 이빨은 떼서 손질후 먹기좋게 편썰어 줍니다. 손질한 전복에 참기름 0.5T. 그리고 나머지 양념장(간장.설탕.후추.파.마늘.생강)넣고 재워주세요

전복 손질법 레시피

뚝배기에 2를 넣고 중불에 살짝 볶아주세요

3에 잘게 썰은 애호박. 양파 넣고 반정도 익을 때까지 볶아주세요

4에 1을 넣고 섞어주세요

야채가 어느정도 볶아져서 수분기가 날아갈때 까지 볶아주세요

멸치육수를 넣어 원하는 농도를 맞춰 준후 다진 청양고추 투하

육수를 넣은 강된장이 한번 바글바글 끓고 재료들과 어우러지면 끝~

: 저희는 전복을 안좋아해서 맛이강한 내장은 안넣었어요
염도에 따라 된장양은 조절해주세요
제가 사용한 집된장은 시판 된장보다 짠편입니다~
강된장은 된장맛이 90%

전복강된장 관련 상품

등록일 : 2018-08-29 수정일 : 2018-08-30

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요리하기 좋아하는 :)

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#강된장 #전복 #집된장그냥먹어도핵꿀맛 #호박잎

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