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Oteq

치즈와 함께! 고소한 치즈 햄버그 스테이크(함박 스테이크) 만들기.

속이 치즈가 들어있는 함박(햄버그) 스테이크 입니다.
3인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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소고기와 돼지고기는 2:1비율로 섞어 준비합니다.
양파는 반은 당근과 함께 잘게 다진 후 버터에 볶아줍니다.
나머지 반도 잘게 다진 뒤 볶은 양파와 그냥 다진 양파를 고기와 함께 섞어 줍니다.
빵가루도 우유에 적셔 계란 노른자와 함께 고기에 넣어 섞습니다. 소금과 후추로 어느 정도 간을 해 둡시다.
다음과 같은 상태로 냉장고에서 20분간 숙성해 주세요.
고기를 한 손에 약간 두껍게 든 다음, 조금씩 파내 슬라이스 치즈를 얹고 접어 줍니다. 그 다음 고기로 감싸 줍니다.
다음과 같이 모양을 잡는데, 그 전에 손에서 손으로 고기 뭉치를 가볍게 던지며 고기 안에 있는 공기를 빼 줍시다.(약15회정도)
고기는 손바닥만한 넓이에 두께 약 1cm정도로 성형해 주세요.
버터, 혹은 식용유를 두른 뒤 팬에서 중불에 구워줍니다. 한 면당 약 2분씩 구워주세요.
양면을 구우면 그 다음에는 최약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 다시 한면당 2분씩 뜸들이며 익혀주세요.
익힌 다음 고기를 빼고 남은 팬에 소스 재료를 넣고 살짝 끓여주세요. 버섯은 양송이나 새송이, 어느 것이라도 좋습니다.
접시에 햄버그를 얹고 소스를 뿌려 내면 완성입니다.
팁-주의사항
소스는 꼭 만들지 않아도 된다 싶으면 만들지 않아도 됩니다. 그냥 케찹을 뿌려 먹어도 맛있습니다.
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등록일 : 2018-07-14 수정일 : 2018-07-15

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레시피 작성자About the writer

Oteq

남자입니다.

요리 후기 1

분홍앤 2019-06-09 08:48:38

맛있어요~~ 

댓글 1
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