Name: 재료만 준비하면 맛보장! 새조개샤브샤브 만드는 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 물 1L; 북어포 5개; 멸치 1/2종이컵; 무 2손가락마디; 대파 2뼘; 다시마 2개; 표고버섯 5개; 새송이버섯 2개; 팽이버섯 1개; 대파 2뼘; 새조개 500g; 대패삼겹살 1근; 관자 3개; 딱새우 1팩; 청양고츄 2개; 콩나물 1봉지; 간장 2숟가락; 고추가루 1숟가락; 부추 (50원크기)

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,104

송송이야

재료만 준비하면 맛보장! 새조개샤브샤브 만드는 황금레시피

부산에서 먹고 넘 맛있어서 엄빠도 만들어드려야지 하고 만들었어요~

연휴가 길어서 택배가 중간에 배송이 안되는걸 알고 고민하는데..

마켓컬리는 5월4일 금요일까지 배송이 가능해서 새조개, 관자, 딱새우를 시골집으로 주문했어요:)

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[육수]

물
1L 구매
북어포
5개 구매
멸치
1/2종이컵 구매
무
2손가락마디 구매
대파
2뼘 구매
다시마
2개 구매

[재료]

[콩나물무침]

콩나물
1봉지 구매
간장
2숟가락 구매
고추가루
1숟가락 구매
부추 50원크기
구매

노하우

조리순서Steps

물에 북어포, 멸치, 다시마를 담궈둡니다.
(찬물에 다시마 20분 우리기)

무, 대파를 넣고 끓여줍니다.
통마늘, 청양고추를 넣으시면 매콤하고 깔끔한 맛이 납니다.

육수를 우려주면 됩니다.

재료를 손질해줍니다.
저는 표고버섯은 밀페유나베처럼 칼집을 내고, 새송이는 반 자른 후에 잘라주고
팽이버섯은 밑둥만 잘라줬어요.
대파는 먹기 편하도록 채썰어주고, 부추도 같은 크기로 잘라줍니다.

끓는 물에 콩나물을 넣고(뚜껑은 닫지 않습니다.)

위에 색처럼 콩나물이 투명해질때까지 삶아서 찬물에 씻어줍니다.

콩나물무침 양념(간장, 고추장)을 넣고 자른 부추와

데쳐서 씻어 놓은 콩나물을 넣고

양념이 고루 베이도록 무쳐줍니다.

육수에 넣어서 끓이기 때문에 콩나물 무침보다는 심심하게 무쳐줍니다.

콩나물 무침도 아니고 육수에 넣어서 끓이기 때문에 심심하게 무쳐줍니다.

새조개, 딱새우, 관자는 물에 한번씩 헹구어 준비합니다.
드시기엔 대하가 더 좋을꺼 같아요!

넓은 냄비나 윅에 콩나물무침, 버섯, 부추, 육수를 넣어줍니다.

이렇게 준비 하면 바로 바로 먹을 수 있어요

준비한 재료에 가스불을 켜고

끓여주면 됩니다. 매콤한걸 좋아하시면 청양고추를 넣어주세요

국내산 대패삼겹살과 딱새우, 관자, 새조개를 준비합니다

모든 준비가 된 새조개샤브샤브 셋팅입니다.

삼겹살을 굽듯이 익힌 후에 새조개를 건져 먹으면 됩니다.

전 딱새우, 관자, 새조개, 삼겹살을 넣고

익 힌 후에 바로 건져 먹었어요!
사실 고기가 부드럽기도 했고 차돌박이랑 다른느낌이라 색다르더라구요~

김, 깻잎, 쌈무, 고기, 새조개, 버섯, 콩나물에 쯔유양념 찍어서 먹어줍니다.

생와사비를 넣어 더욱 맛있었어요!
엄빠가 말도 없이 진짜 맛있게 드시더라구요

김에 싸먹어도 됩니다.

새조개를 그냥 먹어도 맛있어요.
바지락 등 어패류를 넣어 드셔도 됩니다.

초장에 찍어먹어도 맛있습니다.

쌈싸먹는 거에 따라 맛이 다르게 느껴집니다.

남은건 다 함께 끓여줍니다.

만두나 칼국수면을 삶은 후에

함께 끓여 먹으면 샤브샤브와 칼국수를 한꺼번에 즐 길 수 있습니다.

묵은지를 씻어서 함께 싸먹으면 또다른 별미에요.

: 식당에서 먹은거 처럼 재료를 준비하고 엄빠를 기다입니다.
저는 샤브샤브용으로 넣을 버섯, 부추, 대파, 콩나물 무침
대패삼겹살(정육점에서 삼겹살을 얇게 썰어달라고 해도 됩니다.)
새조개, 관자, 딱새우를 준비했어요.
반찬으로는 마늘, 고추 장아찌, 곰취장아찌, 깻잎장아찌, 파김치, 배추김치,
청양고추, 편마늘, 깻잎, 상추, 쌈무, 묵은지 씻어서 준비했어요~
샤브샤브는 뭐 딱히 없고 재료만 준비하면 완성입니다.
소스는 쯔유에 와사비를 섞어 드심 됩니다. 칠리소스나 간장에 연겨자도 잘 어울릴꺼같아요.
1,2인 가구에는 양을 반으로 줄여서 만들어 드시면 됩니다.
육수에 다 넣고 끓여서 쌈싸먹고 남은건 칼국수면 넣어 드시거나 죽으로 끓여드심 됩니다.