[황금레시피]묵은지닭볶음탕

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꼼지락♡

[황금레시피]묵은지닭볶음탕

닭볶음탕속에 묵은지를 쭉 찢어 고기랑 싸먹으면 밥도둑이 따로 없겠죠

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭 한마리 11kg
묵은지 1/4쪽
양파 1/2개
대파 1뿌리
청양고추 2개

[양념]

고추장 2T
고추가루 3T
간장 2T
설탕 1T
다진마늘 1T
맛술 3T
생수 2컵

노하우 영상

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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닭껍질과 지방을 제거한뒤 찬물에 깨끗이 헹궈 끓는물에 닭과 맛술을 넣고 한번 데쳐 줍니다

데친닭은 찬물에 헹궈 준비해줍니다

냄비에 묵은지와 닭을 넣고 센불에서 끓여줍니다

고추가루. 고추장. 간장. 설탕. 다진마늘을 넣어줍니다

고기에 양념이 베이면 양파와 파를 넣어줍니다

고기가 완전히 익었을때 청양고추를 넣어줍니다
(매운걸 안좋아하시면 청양고추는 빼주세요)

저희는 냉장고에 버섯이 있어 넣어줬어요

고기와 김치에 양념이 베이도록 뒤적여준뒤 약불에서 10분정도 더 끓이면 완성~~~

: 김치는 자르지말고 통으로 넣어 끓여주세요
맛이 훨 좋아요

등록일 : 2018-05-06 수정일 : 2018-05-08

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레시피 작성자About the writer

꼼지락♡

꼼지락의 맛있는 하루♡♡♡

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 19

그리워서 2018-12-09 16:13:53

정말 맛있게 잘먹었습니다. 저희 4식구 모두 맛있다고 엄지척. 소증한 레시피 감사드려요.

쉐프의 한마디2018-12-09 17:16:23

님 후기에 제맘이 너무 행복해지네요 제 레시피보다 님의 정성이 들어가 더 맛난음식이 된듯합니다 추운날씨에 감기조심하시고 주말마무리 잘하세요^^

치킨엔맥주 2019-06-17 19:37:37

매운거 잘 못먹어서 고추는 빼고 해먹었는데 다음엔 꼭 넣어서 먹어야겠어요. 할머니도 맛있게 드셨너요^^

쉐프의 한마디2019-06-18 09:10:46

할머님까지 맛나게 드셨다니 맘이 행복해집니다 오늘하루 행복하게 보내세요^^

으음흠 2019-01-17 16:51:17

진짜 매일 음식하는 주부지만 정말 이번엔 실수 안하고 잘 만들었어요 ㅠㅠ 너무 감사합니다 진짜 맛있네요

쉐프의 한마디2019-01-17 16:58:51

맛나게 해드셨다니 감사합니다 아마도 님댁의 김치가 맛나서 성공하셨을것 같네요^^ 추운날씨에 감기조심하시고 즐건오후보내세요~~

엿주 2019-09-26 16:56:26

김치 좋아하는 남편이 돼지고기김치찜보다 시원하고 맛있다고 하네요 ㅎㅎ

녕이양^♥^ 2019-12-17 23:44:00

진짜 완전 잘해먹었어요~ 설탕이 다 떨어져서 매실액으로 대체했는데 것도 맛있네용^^ 매운걸 잘 못먹어서 담엔 고추가루를 조금만 덜 넣어서 해봐야겠어요~ 신랑이 대접으로 밥 3번먹었네용ㅋㅋㅋㅋ

기초맘 2019-10-15 13:24:08

김치를 넣으니 또 색다르네요ㅎㅎ 전 감자랑 고구민 좋아해서 넣었는데 감자를 넘 많이 넣어서 감자가 소스를 흡수ㅜㅜ 그래도 맛있었어욤! 남편도 맛있다고 두그릇 먹었어요ㅎㅎ 좋은 레시피 공유 감사합니다.^^

숨222 2020-01-10 17:04:18

제가 완전 요리고자인데.. 남편이 지긍까지 했던 음식중에 젤 맛있대요^^ㅎㅎㅎ 저희 친정집은 닭볶음탕에 항상 묵은지에 고구마넣는데 고구마도 한번 넣어보세요 진짜 맛나요ㅋㅋㅋ 이 레시피 자주 이용할게요 !!

징장군 2020-02-05 18:55:46

23살대학생입니다 요리에취미가있어서 해보았는데 너무 맛있게먹었어용

쑹 2019-09-02 20:11:35

김치넣는건 처음인데 김치찜느낌도 났어요 맛있게 잘 해먹었습니다~

황산월 2018-06-26 20:02:36

너무 맛있었어요 ~~ 신랑과 아들이 밥 두그릇씩 먹었답니다 ~~~^^

쉐프의 한마디2018-06-26 20:23:14

맛나게 해드셨다니 너무 감사합니다 장맛비가 앞도안보이게 쏟아지네요 습한날씨에 건강관리잘하시고 항상 웃는 행복한 시간보내세요^^

쩡 ^^// 2019-10-13 21:09:44

청양고추를 안 넣어도 맵지만 정말~! 맛있게 잘 해먹었습나당^^

Kim Hwan-Joon 2018-06-02 20:29:46

감사!감사! 정말 간단히 훌륭한 주말 요리 완성이었네요^^

쉐프의 한마디2018-06-02 21:58:44

ㅎㅎ 맛나게 해드셨다니 기분좋네요 더운날씨에 건강관리 잘하시고 행복한 주말 보내세요^^

SARAH♡♡ 2019-03-21 17:48:38

아직 중간맛만봤는데 맛있네요! 감사합니다!

쉐프의 한마디2019-03-22 01:01:48

완성해서 드신맛도 맛나셨기를 바래봅니다^^

규래꼬 2019-12-23 23:08:12

묵은지와 닭고기의 신선한 조합 맛있네요^^

규띵니 2019-03-12 00:40:53

남편이 너무 맛있다고 극찬했어요!!!

쉐프의 한마디2019-03-12 09:06:07

사진보니 숟가락 살포시 얹고싶어지네요^^ 행복하고 따뜻한 하루보내세요~~

꼬꼬오 2020-01-13 00:21:23

덕분에 맛나게 잘먹었습니다 ^^b

푸로씨 2020-02-13 22:26:23

맛있게 잘 먹었습니다!!

덕이~♡ 2019-03-24 11:19:56

간단하면서맛있네요

쉐프의 한마디2019-03-24 15:31:52

맛나게 해드셨다니 감사합니다 휴일마무리 잘하시고 행복한 하루되세요

P.선애 2019-10-04 21:12:36

인정 진짜맛남ㅋㅋ

댓글 3

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