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쑥전

봄이 되면 꼭 먹어야 좋다는 쑥.
특히 4월 쑥이 좋다는 말을 듣고 이렇게 저렇게 먹으려고 노력하는 중이에요.
그러다가 만들어 본 쑥전!
고소하고 향긋한 쑥의 맛을 느껴보세요.
4인분 15분 이내 초급
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쑥은 다듬어서 깨끗하게 씻는다.
끓는 물에 소금 약간을 넣고 씻어 놓은 쑥을 약 30초 정도 데쳐 찬물에 헹군다.
쑥의 물기를 꼭 짜내고 작게 송송 썰어 두고, 고추는 씨를 빼 내고 송송 썬다, 마늘은 다진다.
큰 볼에 밀가루, 달걀, 물, 마늘, 간장을 잘 섞은 후,
쑥, 마늘, 고추를 넣고 골고루 잘 섞는다.
그리고 마지막에 소금으로 간을 한다.
달군 팬에 기름을 두르고 만들어 놓은 쑥 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣고
숟가락 뒷면을 이용해 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 부친다.

또는 큰 크기로 한장씩 부쳐도 된다

팁-주의사항
고추는 푸른색의 풋고추나 붉은 색 고추,
모두 상관없지만 붉은 색의 고추를 넣어 주면 색감은 더 좋답니다.
그리고 저는 매콤한 맛이 약간 있는 것을 더 좋아해서
약간 매운 붉은 색 고추를 사용했어요.

등록일 : 2018-04-05 수정일 : 2018-04-06

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