술안주, 도라지골뱅이무침,

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어부동김반장

술안주, 도라지골뱅이무침,

밑반찬으로 도라지 무침을 꾸준히 먹다 보면 겨울철 감기예방에 아주 좋더라구요.
오늘은 도라지와 골뱅이를 새콤달콤하게 무쳐 봤어요.
소면을 삶았더니 한끼 식사로도 아주 좋더라구요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐도라지
300g 구매
골뱅이
1캔 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매
대파
1뿌리 구매

[양념장]

집고추장
2수저 구매
고추가루
2수저 구매
매실청
2수저 구매
올리고당
2수저 구매
설탕
2수저 구매
현미식초
6수저 구매
구운소금
1/2수저 구매
다진마늘
1수저 구매

노하우

▶ 골뱅이 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 구운소금 조리법

조리순서Steps

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깐도라지는
천일염1수저와 물 1컵을 넣어 실온에서 1시간정도 두어 쓴맛을 제거해 줍니다.

골뱅이, 양파,청양고추는 적당한 크기로 썰어 준비 합니다.
대파1뿌리는 파채칼로 채설어 찬물에 한번 행구어 매운맛을 재거하고 물기를 제거해 줍니다.

분량의 양념으로 양념장을 만들어 줍니다.

집고추장2,고추가루2,매실청2,올리고당2,설탕2,현미식초6,구운소금조금,다진마늘1

분량의 양념을 골고루 섞어 줍니다.
달콤,새콤,매콤, 짭짜름하게...
올리고당과 구운소금으로 조절해 주시면 됩니다.

양념장에 골고루 버무려 주시면 됩니다.
간은 조금 쎄게 해주셔야 소면과 드실때 좋아요.

: 파채는 찬물에 담가 매운맛을 빼주고, 물기를 제거하시면 됩니다.
소면과도 아주 잘 어울려요.

도라지골뱅이무침 관련 상품

등록일 : 2018-01-08 수정일 : 2018-01-08

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 2

이뻐지고말테야 2019-07-10 23:10:15

청양고추로 매운맛이강해지니 너무맛있었어여 ~

심현지(안재현♥♥) 2018-01-14 01:21:26

맛있었어요^^

댓글 1

#골뱅이요리 #술안주 #손님초대요리 #일상 #밑반찬 #도라지무침

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