Name: 얼큰하고 시원한 버섯칼국수만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 칼국수면 2인분; 표고버섯 3개; 팽이버섯 1봉지; 느타리버섯 1줌; 대파 1대; 애호박 1/4개; 고추장 1숟가락; 국간장 1숟가락; 고춧가루 2숟가락; 된장 1/2숟가락; 다진마늘 1숟가락; 미림 1숟가락

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gojasmin

얼큰하고 시원한 버섯칼국수만들기

추운겨울 몸에 좋은 버섯을 이용하여 얼큰하고 매콤한 칼국수를 끓여보았어요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(2~3 인분기준)]

[버섯칼국수양념장]

노하우 영상

조리순서Steps

버섯칼국수에 제일 중요한 양념장을 만들어볼께요
국간장 1숟가락 , 고추장 1숟가락 , 된장 1/2숟가락 ,고춧가루 두숟가락, 미림 한숟가락 ,다진마늘 한숟가락을 넣어줍니다

물 5대접에 표고버섯밑둥과 멸치 6-7 마리 다시마 두장을
넣어 육수를 준비하고

표고버섯은 채썰고 , 애호박은 반달모양으로 자르고 , 팽이버섯과 느티리버섯은 밑둥을 잘라내주세요
대파는 어슷썰기로 준비해줍니다

물에 헹구어낸 칼국수면은 체에 받쳐 물기를빼주고

칼국수면은 물에 헹구어 전분을 제거해주면
훨씬 깔끔한 국물이 만들어진답니다

멸치육수가 끓으면 건더기는 건져내고
양념장을 넣어서 풀어주세요

단단한 애호박을 먼저 넣고

버섯과 칼국수도 모두 넣어 끓여주세요

보글보글 끓기 시작하면 계란노른자 하나
올려서 맛나게 먹은 다음

다먹고 나면 남은 양념에 찬밥넣고
김가루뿌리고

고소한 치즈까지 올려서 함께 곁들이면
맛있는 볶음밥이 완성됩니다
겨울철보양식이 별거있나요 ?
버섯칼국수로 겨울철 건강 챙겨보세요

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등록일 : 2017-11-22 수정일 : 2017-11-22

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레시피 작성자About the writer

gojasmin

http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도