얼큰하고 시원한 버섯칼국수만들기

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gojasmin

얼큰하고 시원한 버섯칼국수만들기

추운겨울 몸에 좋은 버섯을 이용하여 얼큰하고 매콤한 칼국수를 끓여보았어요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(2~3 인분기준)]

칼국수면
2인분 구매
표고버섯
3개 구매
팽이버섯
1봉지 구매
느타리버섯
1줌 구매
대파
1대 구매
애호박
1/4개 구매

[버섯칼국수양념장]

고추장
1숟가락 구매
국간장
1숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
된장
1/2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
미림
1숟가락 구매

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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버섯칼국수에 제일 중요한 양념장을 만들어볼께요
국간장 1숟가락 , 고추장 1숟가락 , 된장 1/2숟가락 ,고춧가루 두숟가락, 미림 한숟가락 ,다진마늘 한숟가락을 넣어줍니다

물 5대접에 표고버섯밑둥과 멸치 6-7 마리 다시마 두장을
넣어 육수를 준비하고

표고버섯은 채썰고 , 애호박은 반달모양으로 자르고 , 팽이버섯과 느티리버섯은 밑둥을 잘라내주세요
대파는 어슷썰기로 준비해줍니다

물에 헹구어낸 칼국수면은 체에 받쳐 물기를빼주고

칼국수면은 물에 헹구어 전분을 제거해주면
훨씬 깔끔한 국물이 만들어진답니다

멸치육수가 끓으면 건더기는 건져내고
양념장을 넣어서 풀어주세요

단단한 애호박을 먼저 넣고

버섯과 칼국수도 모두 넣어 끓여주세요

보글보글 끓기 시작하면 계란노른자 하나
올려서 맛나게 먹은 다음

다먹고 나면 남은 양념에 찬밥넣고
김가루뿌리고

고소한 치즈까지 올려서 함께 곁들이면
맛있는 볶음밥이 완성됩니다
겨울철보양식이 별거있나요 ?
버섯칼국수로 겨울철 건강 챙겨보세요

버섯칼국수 관련 상품

등록일 : 2017-11-22 수정일 : 2017-11-22

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레시피 작성자About the writer

http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

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요리 후기 2

우라샤 2020-02-02 00:05:01

맛있어요 잘 먹었어요~

류주희-두하두현맘 2019-08-19 22:20:04

너무 잘먹었습니다. ^^

댓글 0

#버섯칼국수 #칼국수 #버섯 #매콤버섯칼국수 #얼큰버섯칼국수

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