Name: 따뜻한 국물이 생각날때 콩나물 황태국은 어떠세요?^^
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 황태채 2줌(약100g); 무 1/5개; 콩나물 150g; 대파 1/2개; 붉은고추 1개; 계란 1개; 생수 1.5L~2L; 참기름 3스푼; 국간장 1스푼; 새우젓 1스푼; 소금 1/2스푼(약간)

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서윤♥서정맘

따뜻한 국물이 생각날때 콩나물 황태국은 어떠세요?^^

벌써 9월.
아침저녁으로 선선한 바람이 붑니다.
따끈한 국물이 생각날때, 아빠의 속풀이용으로
콩나물 황태국이 딱이예요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

황태채는 손질한후 물(2컵)에 불려놓습니다

무는 나박나박 썰어놓고, 콩나물도 씻어놓고, 대파도 어슷 썰어놓습니다.

불린 황태채를 살짝 짜서 따로 놓고, 불리고난 물은 육수로 사용합니다.

냄비에 참기름을 넣고 촉촉해진 황태채를 달달볶다가 황태채 불린물과생수, 무를 넣어 끓입니다.

국간장, 새우젓,마늘을 넣어줍니다.

무가 물러지고 뽀얀 국물이 우러나면, 대파와 콩나물을 넣어줍니다.

국물이 끓어오를때 올 라오는 거품은 국물맛을 위해 걷어줍니다.

소금으로 간을 맞춰주고
(국간장,새우젓이 들어가니, 기호에 맞게 조절하세요)

풀어놓은 계란을 둥글게 돌려가며 넣어줍니다.
계란이 익을때까지 젓지않고 기다립니다.
(계란을 넣고 바로 저어주면 국물이 탁해집니다)

붉은고추로 색감을 살려주어 마무리합니다.

: 콩나물을 넣을때, 뚜껑을 덮지않고 익힙니다.
뚜껑을 덮었을땐 콩나물이 다 익을때까지 열지 않습니다. (콩나물 비린내가 나는것을 막기위해서)

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등록일 : 2017-09-05 수정일 : 2017-09-05

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레시피 작성자About the writer

서윤♥서정맘

정성스런 집밥을 준비하는 평범한 주부입니다.^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도