Name: 양념장만 만들면 쉬운 깻잎김치 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 60장; 당근 1/3개; 양파 中 1/2개; 작은 대파 1개; 고추가루 6스푼; 까나리액젓 6스푼; 진간장 2스푼; 매실청 5스푼; 다진마늘 2스푼; 설탕 1스푼; 물 1/4컵; 참깨 2스푼

17,990

땡글이맘레시피

양념장만 만들면 쉬운 깻잎김치 만들기

며칠 전 시어머니가 저희 집에 오셨었는데요.
오실 때 텃밭에서 깻잎을 한 움큼 따오셨더라고요.
고기에 쌈도 싸 먹었지만 너무 많이 남아서 이걸로 김치를 만들어야겠다 싶어서 깻잎김치를 만들게 되었어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우 영상

조리순서Steps

깻잎은 깨끗이 씻고 꼭지를 깨끗이 다듬어 주세요.

재료로 당근 1/3개, 양파 中 1/2개,대파1개를 잘게 채썰어서 준비해주세요.

속재료에 양념을 더해줄 거예요.
고추가루6스푼, 까나리액젓6스푼, 다진마늘2스푼, 설탕1스푼, 매실청5스푼, 참깨2스푼, 간장2스푼, 물1/4컵을 더해서 섞어줍니다.

양념은 약간 싱겁게 해주시는게 좋아요. 두면 둘수록 양념이 배어서 짜워지거든요~

이렇게 양념을 깻잎한장마다 발라서 겹겹이 쌓아주시면 되는데요.
사진에 보이시는 것처럼 건더기를 많이 넣지 마시고 조금씩 넣으시면 됩니다.
저는 좀 짜게 됐더라고요~~

이렇게 통에 고이 담아서 냉장고에 하루만 놔두고 먹으면 돼요~

이게 하루 지나면 양념물이 많이 고인답니다. 깻잎도 축 늘어져 있고요!좀 짜긴 했지만 다행히 맛있게 된 것 같아서 뿌듯해요! 신랑도 맛있다며 칭찬해주더라고요~저희신랑 왠만하면 칭찬 안하는 스타일이라 더 뿌듯!!
깻잎몇장이면 밥한그릇 뚝딱이에요.

: 속재료는 건더기가 많으면 먹기가 힘드니 조금얇게 썰어서 조금씩 얹어주세요! 아님 다져주셔도 괜찮답니다~^^

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등록일 : 2017-08-17 수정일 : 2017-08-21

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레시피 작성자About the writer

땡글이맘레시피

안녕하세요!부족하지만 열심히 요리하는 땡글이맘이에요^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도