Name: 초간단 오징어 젓갈 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오징어 3마리; 마늘 5쪽; 생강 1/2개; 청량고추 3개; 쪽파 6줄기; 소금 2T; 매실액 2T; 물엿 2T; 설탕 간맞추기; 맛술 1T; 고운고추가루 3T; 참기름 약간; 깨 약간

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마마알렌의케냐에서행복찾기

초간단 오징어 젓갈 만들기

이민생활 하면 한국서 살 땐 먹지도 않던,
토속음식이 왜이리 먹고 싶은지요...

따씬 밥 한 그릇에 찬물 확 부어 푹 퍼서
그 위에 오징어 젓갈 척 올리면
밥도둑이 따로 없잖아요. ㅎㅎ

알렌도 집에 오자마자
숙성도 안된 오징어 젓갈에
밥 두그릇 뚝딱 먹고
숙제 한다고 올라갔어요.

그 만큼 맛있다는~ ㅎㅎ

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
3마리 구매
마늘
5쪽 구매
생강
1/2개 구매
청량고추
3개 구매
쪽파
6줄기 구매
소금
2T 구매

[양념]

매실액
2T 구매
물엿
2T 구매
설탕
간맞추기 구매
맛술
1T 구매
고운고추가루
3T 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

1.오징어는 내장제거 후 손질 하여 채썰어 소금에 30분 절여 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다.
2.생강과 마늘은 손질하여 채썬다.
3.청량고추와 쪽파는 굵게 다진다.
4.1~3을 볼에 넣고 매실액 물엿 맛술을 넣고 2시간 재워둔다.

오징어 손질법 레시피

재워둔 재료에 고운 고추가루로 무쳐주고 설탕으로 간을 조절한다.

소독된 병에 담아 10일 후에 먹으면 된다.

먹을 땐 참기름 깨소금을 넣어 먹는다.

: *재료를 매실액에 미리 재워둔는 것맛 맛의 포인트

오징어젓갈 관련 상품

등록일 : 2017-08-10 수정일 : 2017-08-10

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레시피 작성자About the writer

마마알렌의케냐에서행복찾기

아프리카 케냐에서 먹고 살고자 현지에 있는 재료로 한식 만드는 아지매 입니다. 해외에 계시는 분들 보시고 참고 하심 좋겠어요.~^^

#오징어 #젓갈 #오징어젓갈 #초간단 #오징어젓갈만들기

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