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가루씨

시금치된장죽, 따뜻하게 속을 달래주는 건강식

몸에 좋은 건강한 시금치와 된장을 넣어
짭조름한 맛을 낸 자극 없이 부드럽게
술술 넘어가는 따뜻한 죽 한 그릇.
밤에 끓여놓았다가 아침에 따뜻하게 데워
따뜻하게 먹으면 생각만 해도 너무 맛나겠죠.
2인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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가장 먼저 육수부터 내보도록 할까요.
내장을 뺀 멸치 1/2컵을
3분 정도 노릇하게 볶아주세요.

약불

멸치의 비린내를 확 잡기 위해서랍니다.
해주면 좋겠죠~

어느 정도 볶아줬을 때
다시마 1장, 물 1.2L를 넣고
중불에 10분, 약불에 20분
뚜껑을 닫고 끓여주세요.
뚜껑을 약간 비스듬하니 닫아
구멍 사이로 멸치의 비린내를
또 날려주세요.
육수를 우려내고 있는 동안에
깨끗하게 씻은 시금치는 3등분 해주고,
양파는 얇게 슬라이스,
표고버섯은 물에 10분간 불려주세요.
육수가 거의 다 우러나왔을 때,
옆 다른 냄비에 들기름 1T, 양파를 넣고
3분 정도 볶아주세요.

약불

양파가 노릇노릇 볶아졌을 때,
된장 2/3T를 넣고 2분만 더 볶아주세요.
그래야 된장의 텁텁한 맛이 날아가고
양파 단 맛도 더 높아진답니다.
이제 물 육수 800ml(4컵)과
표고버섯, 밥을 넣고 뚜껑을 닫고
중불 5분, 약불 5분 더 끓여주세요.
그리고 시금치만 넣고
5분만 더 끓여주시면
오늘의 요리 끝!
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등록일 : 2017-03-12 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 1

무량화(장미숙) 2019-12-22 21:06:41

감사히 잘먹었습니다. 건강하시고 행복하세요 .^^~ 

댓글 2
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