Name: 돼지불고기! (돼지고기 요리)
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 600g; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 대파 1/3대; 청주 1+1/2큰술; 오일 1큰술; 들기름 1큰술; 고추장 3+1/2큰술; 고춧가루 2큰술; 간장 2큰술; 설탕 2큰술; 다진마늘 1큰술; 생강가루 1/2작은술; 깨소금 1작은술; 후춧가루 1/4작은술

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가시장미

돼지불고기! (돼지고기 요리)

"고기가 좋아요"라고 외치는 두 녀석들을 위해
전날 밤에 미리 재워 냉장고에 넣어뒀다가 아침부터 식탁 위에 고기 요리가 올라오는 저희 집 식탁!
맛있는 돼지불고기 덕에 밥 한 공기는 그 자리에서 뚝딱해치워요.

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 구매 600g

양파 구매 1/2개

청양고추 구매 1개

대파 구매 1/3대

청주 구매 1+1/2큰술

오일 구매 1큰술

들기름 구매 1큰술

[양념]

고추장 구매 3+1/2큰술

고춧가루 구매 2큰술

간장 구매 2큰술

설탕 구매 2큰술

다진마늘 구매 1큰술

생강가루 구매 1/2작은술

깨소금 구매 1작은술

후춧가루 구매 1/4작은술

노하우

조리순서Steps

돼지고기에 청주를 넣고 조물조물해준 뒤, 체에 밭쳐 핏물을 빼주세요.
아님, 키친타월에 올려 핏물을 빼주셔도 돼요.

분량의 재료대로 양념을 만들어 돼지고기에 넣고 잘 버무려준 뒤,

1시간 이상 재워두세요.
저는 워킹맘이라 전날 밤에 재워뒀었어요.

양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요.

달구어진 팬에 오일을 두르고, 채 썬 양파와 돼지불고기를 넣고
달달 볶아주세요.

양파와 돼지고기가 알맞게 익었다면
대파, 청양고추를 넣고 들기름을 가장자리에 둘러준 뒤,
한번 더 볶아주세요.

: 이번에는 요 돼지불고기와 새싹채소를 곁들여줬었는데,
은근 새싹채소를 피하던 작은 녀석도 형아를 따라 밥이랑 잘 비벼 먹더라고요.
고추장 양념이 된 돼지불고기에는 늘 오븐 달걀찜도 함께 만들어주는데, 요즈음 달걀이 금(?) 값이라 대신 콩나물국으로 대신했어요.^ ^;;

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등록일 : 2017-03-03 수정일 : 2017-03-03

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레시피 작성자About the writer

가시장미

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도