Name: 엄마가 직접 만드는 우리 아이 간식 수제버거
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 햄버거빵; 토마토; 체다치즈; 양상추; 마요네즈; 버터; 소고기 600g; 돼지고기 120g; 다진마늘 1큰술; 소금 약간; 후추가루 약간; 맛술 3큰술; 양파 1개; 우스터소스 2큰술; 토마토케첩 2큰술; 설탕 약간; 후추가루

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심술이네집밥이야기

엄마가 직접 만드는 우리 아이 간식 수제버거

수영선수인 딸의 간식으로 엄마가 직접 만드는 수제버거입니다^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

햄버거빵 구매

토마토 구매

체다치즈 구매

양상추 구매

마요네즈 구매

버터 구매

[햄버거 패티]

소고기 구매 600g

돼지고기 구매 120g

다진마늘 구매 1큰술

소금 구매 약간

후추가루 구매 약간

맛술 구매 3큰술

[양파볶음]

양파 구매 1개

우스터소스 구매 2큰술

토마토케첩 구매 2큰술

설탕 구매 약간

후추가루 구매

노하우

조리순서Steps

소고기 600g과 돼지고기 120g을 갈아
다진마늘 1큰술, 맛술 3큰술, 소금 1/2큰술과 후추가루를 톡톡 뿌려 잘 섞어줍니다~

소고기, 돼지고기, 다진마늘, 맛술, 소금, 후추가루

햄버거 패티를 만드실때 돼지고기를 20% 가량 섞어주시면 패티가 부서지지 않고 잘 뭉쳐져요~
재료를 섞으실때 너무 오래 치대게 되면 패티가 단단해지니
재료들이 고루 섞일 정도로만 살살 치대주시는게 좋답니다^^

1인분 100g 정도의 분량으로 떼내어
손으로 토닥토닥 두드려 가며 햄버거 패티의 모양을 만들어주세요~
치즈를 좋아하시는 분들께서는 햄버거 패티를 만드실때
치즈를 넣고 오므려 모양을 만들어주세요ㅎㅎㅎ

햄버거 패티는 익으면서 수축이되고 두꺼워지니
햄버거 빵보다 크게 만들어 주시는 것이 팁~~!!!

팬에 버터를 녹인 다음 약불에서 채썬 양파를 넣고
양파가 노란색을 띠며 눅진해지는 캐러멜라이즈화 될때까지 볶아주신 다음
우스터소스 2큰술, 토마토케첩 2큰술에 설탕, 후추가루를 살짝 넣어 한번 더 볶아주세요~

양파, 버터, 우스터소스, 토마토케첩, 설탕, 후추가루

약불

햄버거에 생양파를 그대로 사용하셔도 좋지만
양파를 볶아서 넣어주시면 매운맛이 줄어 아이들이 먹기에 훨씬 좋겠지요???ㅎㅎㅎ

햄버거 빵은 반으로 갈라
버터를 녹인 팬에 빵의 안쪽면을 구워주세요~

햄버거빵, 버터

약불

팬에 버터 또는 식용유를 살짝 둘러주신 다음
센불에 햄버거 패티를 올려 앞 뒤로 노릇하게 구워주신 다음
불을 줄여 패티의 속까지 익을수 있도록 합니다~

햄버거패티, 버터 또는 식용유

프라이팬

센불~약불

패티가 두꺼운 경우 불을 줄이신 다음 뚜껑을 덮어 주시면
익는 시간이 단축되어요ㅎㅎㅎ

햄버거 패티가 거의 익었을때
치즈를 한장씩 올려
치즈가 살짝 녹을 정도로 만들어주시고요~

햄버거패티, 치즈

약불

햄버거 패티를 젓가락 등을 이용해 찔러 보았을때 육즙이 올라오지 않으면 완전히 익은 것이랍니다^^

구워놓은 햄버거 빵 안쪽에 마요네즈를 발라주시고요~

햄버거빵, 마요네즈

양상추, 볶은 양파, 햄버거 패티를 올려주세요~

양상추, 볶은양파, 햄버거패티

마지막으로 슬라이스 한 토마토를 올려주신 다음
햄버거 빵을 덮어 주시면
엄마가 직접 만드는 우리 아이 수제버거 완성~~!!!

토마토, 햄버거빵

이 외에도 할라피뇨, 베이컨, 피클 등 좋아하는 재료들을 넣어
맛있는 수제햄버거를 만들어보세요^^

: 햄버거 패티를 만드실때 너무 오래 치대게 되면 단단한 햄버거 패티가 되니 주의하시고요~
소고기의 20% 가량의 돼지고기를 섞어 햄버거 패티를 만드시면
패티가 부서지지 않고 풍미도 훨씬 더 좋아진답니다^^

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등록일 : 2017-02-24 수정일 : 2017-02-24

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도