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저녁노을

봄이다! 봄동으로 차린 식탁

이제 꽁꽁 얼었던 얼음도 햇살 받고 스르르 녹아내리는 기분입니다. 점점 따뜻해지는 기운이 느껴지니 시장에 나가도 봄 향기가 가득합니다. 남편이 통영 식당에서 직접 키워 요리해 낸다며 시금치와 봄동을 가리고 있기에 제법 많이 사와 언니네도 나눠주고 우리 집 식탁을 풍성하게 해 주었답니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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1. 봄동 겉절이
봄동은 깨끗하게 씻은 후 소금으로 간해 둔다.
양념을 만들어 간을 해 둔 봄동을 무쳐주면 완성된다.
2. 봄동 된장 무침
봄동은 뿌리를 잘라 끓는 물에 먼저 넣어준다.
삶아낸 봄동은 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
3. 봄동 전
봄동 전밀가루, 달걀, 물, 소금을 넣고 반죽을 해 준다.
봄동에 반죽 옷을 입혀 프라이팬에 노릇노릇 부쳐내면 완성된다.
4. 봄동 된장국 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어 둔다.
데쳐낸 봄동은 먹기 좋은 크기로 썰어 된장에 조물조물 무쳐 넣어준다.
들깨가루 1숟가락을 넣어주고 마지막에 청양초와 마늘을 넣어 완성한다.
5. 봄동 쌈 봄동은 삶아내고, 젓갈에 청양초, 깨소금을 넣어 만들어 준다.

등록일 : 2017-02-13 수정일 : 2017-02-21

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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